рецепт шашлыка

Шашлык (классический рецепт)

Время приготовления - 135-195 минут

1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный - на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль - по вкусу.

Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.

Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить на электрогриле или на сковороде.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

Калорийность 1 порции (200 г) : шашлык из свинины - 700 ккал; шашлык из говядины - 374 ккал; шашлык из баранины - 409 ккал.

Попробуйте мой рецепт: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Мясо (говядина, баранина, курятина, свинина) нарезать на куски средней величины и замариновать на 6 часов. Маринад- лука мано, специи, соль, перец и минеральная вода. Если не вода, то белое вино.

Маринуешь в красном полусладком вине со специями и луком. Обалденный получается

* 2 кг вырезка (я беру свинину)
* 1 крупный лимон
* 1 крупная луковица
* 1 л белое сухое вино (можно самое дешевое)
* соль, перец, зелень, приправы по вкусу

1. Мясо порезать кубиками для шашлыка. Лимон дольками, луковицу полукольцами.
2. Смешать мясо, лимон, лук, соль-зелень-специи, положить в емкость для маринования, залить вином.
3. Оставить на ночь на столе (в холодильнике можно на 2 ночи, если погода не удалась, в этом маринаде мясо не затвердеет) .
4. Жарить на мангале, поливать можно маринадом.

Объедение!

Очень быстро! Приготовить мясо на шашлык, добавить приправы, много лука. И! На 4 кг. мяса 2киви. Киви мелко порезать всё вымесить и держать не --БОЛЬШЕ ЧАСА! Потом мясо становиться как варёное. Вкус интересный. Да и самый быстрый маринад.