Дайте рецепт изготовления белого хлеба в обычной плите ( газовой).

Домашний белый хлеб
Вода (сильно теплая) — 400 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло подсолн. — 50мл.
Мука — 5 стак.
В большой миске разведите в воде сахар и дрожжи и перемешайте. Вода должна быть сильно теплой, но не горячей.
Накройте и дайте постоять минут 5-10, пока не появятся пузырьки.
Затем добавьте соль и масло. Перемешайте и начинайте вымешивать, добавляя по 1 стакану муки. Тесто нужно месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам (не нужно добавлять лишней муки) . Из теста сформируйте шар. Миску смажьте растительным маслом и "покатайте" в ней тесто, чтобы покрылось маслом.
Накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле примерно на час или пока не вырастет вдвое.
Дальше приминаем тесто, месим его минутки 2, формируем хлеб или выкладываем в форму. Через 30 мин. , когда тесто подойдет в форме, ставим в разогретую до 180 град. духовку и печем 30 мин.
Готовый хлеб сразу извлекаем из форм и охлаждаем на решетке.
Все! Приятного аппетита!
http://www.chef.com.ua

Крестьянский хлеб
Очень вкусный, можно сказать полезный, и простой в приготовлении хлеб. Рецепт с упаковки цельнозерновой муки местного производителя.
1 ст = 240 мл
•1 ст + 3 столовые ложки теплой воды
•2 ст л сахара
•1 1/4 ст ржаной муки
•2 1/4 ч л мгновенных дрожжей
•1/2 ст сметаны
•2 ч л семян тмина
•1 1/2 ч л соли (я добавила 2 1/2 ч л соли - не люблю пресный хлеб)
•2 ст цельнозерновой муки
•2 ст л глютена (по желанию, добавляется чтобы хлеб лучше поднимался)
Перемешать воду, сахар, ржаную муку и дрожжи. Оставить на 20 минут. Затем добавить сметану, семена тмина, соль, цельнозерновую муку и глютен (если вы им пользуетесь) , перемешать, месить тесто 4-5 минут, затем дать тесту немного "отдохнуть" и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам, но не добавляйте слишком много муки иначе хлеб будет сухой.
Тесто переложить в смазанную маслом посуду и дать тесту подойти, тесто увеличится в размере почти в 2 раза. Тесто вынуть из посуды, аккуратно надавите на тесто чтобы вышел воздух, затем сформировать из теста шар. Тесто переложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать подойти до увеличения размера почти в раза. На хлебе сделать 3 надреза ножом и выпекать 35-40 минут в предварительно нагретой до 175 духовке. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.
18.01.11,
vikany,
New York
http://dom.sibmama.ru