Привет всем! \Кто готовил рыбу в фольге? Поделитесь рецептом из личного опыта.. . Спасибо!

Фольга дает возможность готовить рыбу в собственном соку. . достаточно только добавить соль по вкусу. можно вообще больше ни чего не добовлять. Все зависит от того какая рыба готовится. нужно только одно готовить заранее порционными кусками, чтобы потом подавть каждому по сверточку. а если нужно приготовить сразу с гарниром, то тут полный простор Вашему воображению. Овощи можно добавлять любые приправы по вкусу! Одно могу точно сказать к любому рыбному блюду уместно растительное масло и уксус но самых разумных количествах. кстати вместо уксуса лучше лимонный сок .

Стейки из рыбы в фольге

4 стейка белой рыбы (треска, пикша, судак, палтус) весом по 200 г каждый, сок 1 лимона, 6 помидоров, веточка свежего базилика (можно использовать сухой измельченный базилик) , 4 маленьких кусочка масла.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жарения на 30 минут. Помидоры нарезать на 4 части, базилик мелко порубить. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу. Запекать в духовке, нагретой до 200С, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова. Подавать, украсив свежим базиликом, развернув фольгу. На гарнир подать вареный картофель, зеленый горошек и морковь.
-------------------------------
Рыба с картофелем, запеченная в фольге

500 г филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус, навага и т. д. )
3-4 клубня картофеля
2 болгарских перца
2 моркови
2 луковицы
соль
перец

Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Лук порезать полукольцами.
Морковь порезать тонкими ломтиками.
У перца удалить семена, порезать соломкой.
Картофель почистить, порезать тонкими ломтиками.
На фольгу положить кусочки рыбки.
На рыбку положить картофель.
Затем лук.
Морковь.
Перец. Немного посолить.
Фольгу хорошо завернуть.
Выложить на противень, поставить в духовку.
-------------------------

Рыба в фольге (один из вариантов)

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Вообщем всё просто - по-моему. Я люблю когда просто :)))

Филе хека - 2 шт.
Картофель 6-7 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Сыр твёрдый - 50гр.
Лимон - 1/2 шт.
Соевый соус - 2-4 ст. ложки
Зелень, соль, перец.

Если исключить некоторые ингредиенты (сыр и картошку) - получится вполне постное и диетическое блюдо

Филе моем, натираем солью и специями.
Картошку чистим, нарезаем кругляшами толщиной 0.5 см.
Лук кольцами режем.
Сыр трём на тёрке.
Зелень (у меня была черемша) мелко режем.

Фольгу складываем вдвое и слегка смазываем раст. маслом. Края фольги загибаем.
Выкладываем слоями: лук, картошку, филе рыбы, лук, сыр.
Сверху слегка посыпаем зеленью (чуть-чуть, она здесь не главная) .
Выжимаем на всю эту конструкцию сок половинки лимона и поливаем соевым соусом.

Края фольги загибаем поверх рыбы и ставим в духовку минут на 30. За это время вся наша конструкция хорошо пропитается (и протушится) лимонным соком и соевым соусом. Потом фольгу развернуть, чтоб верх подрумянился - минут 10.

Разрезать порционно и выкладывать на тарелки лопаткой, чтоб все слои остались. Самостоятельное блюдо, я бы даже сказала самодостаточное, к нему только салатик лёгкий можно подать.

Форель, запеченная в фольге

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=829-recept-Forel-zapechennaia-v-folge

Делала именно по этому рецепту и именно форель, всем понравилось.
Рыбку можно любую так сделать.

Карпа чистим, но не вспарываем брюхо и делаем надрез вдоль хребта сверху, промываем. В образовавшийся "карман" ложем не жалея сливочное масло, чеснок, лук, обязательно свежий укроп, специи. Обмазываем специями, можно с луком, карпа с наружи, смазываем сливочным маслом фальгу из нутри. Заворачиваем карпа так, чтобы "наш карман" закрылся, можно его зашить ниткой или запекать "карманом" сверху, он и так слипнеца и запечется. А при жарке начинка не будет выливаться наружу, а будет как бы в собственном соку.
Если запекаем в духовке в самом конце жарки разрезаем фальгу, если хотим чтобы получилась хрустящая корочка.
Приятного аппетита :)

Очень просто: раскладываем фольгу на противень, чуть - чуть масла можно, дальше как пирог только вместо теста фольга. Приправки, соль, перчик, кто как любит. Готовим минут 20.

Мой рецепт годится для мелкой порционной рыбёшки типа форели.
Для каждого члена семьи я верчу отдельный свёрточек. И так!

Лук обжариваем на большом огне на растительном масле с щепоткой сахара и соли.
Когда лучёк зарумянится, тушим его резко рюмкой белого вина и продолжаем на огромной скорости
полностью выпаривать жидкость.
На фольгу выкладываем тонкий слой готового кисло-сладкого лука А поверх выкладываем
чашуёй тончайшие, почти прозрачные кружочки сырого картофеля в один слой.
Теперь кладите на эти слои свою рыбку (уже солёную и перчёную ) и укройте её таким же луково-картофельным слоем. Запакуйте накрепко в фольгу, что бы только без дырок и в духовку.
Подавать вкуснячие свёрточки так как есть.. . в фольге на тарелку.
Кайф не земной поверьте!

Семга, запеченная с креветками в фольге

Семга свежемороженная 600-700 гр. , креветки очищенные 300 гр. , майонез или соус тартар, сыр.
Разрезав сёмгу на 4 равных кусочка, посолить её, выложить на заранее подготовленные листы пищевой фольги. Смазав рыбу майонезом или соусом Тартар положить креветки (предварительно размороженные) , немного подсолить, смазать майонезом, посыпать сыром, завернуть в фольгу и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до t 180-200 градусов на пол часа. С духовки сразу на стол. Подать с любым гарниром, можно рис с овощами.

Мы делаем так: на лист фольги выкладываем лук кольцами, много рубленной зелени, сверху рыбку, заранее посоленую, перченую, затем на рубку помидорки кольцами, лук и зелень, ну можно сверху немного малица или майонеза, завернули фольгу и в духовку.

В годы моей юности (эх! ) мы делали поистине фантастическое блюдо. Фольгу слегка смазывали подсолнечным маслом, выкладывали нарезанный полукольцами лук (да побольше) , сверху - посоленая и поперченая рыбка (мы использовали сиг) . Все это дело тщательно закрывалось и помещалось в угли. Это нечто необыкновенно вкусное!! ! Будете на природе - советую попробовать))

Карпа чистим, солим, начиняем вареной гречневой кашей с жаренным луком (можно добавить жаренные грибы или любую другую начинку) . Зашиваем (можно зубочистками деревянными зашпилить) , заворачиваем в фольгу и в разогретую духовку. Моим понравилось. Попробуйте!

фва