подскажите рецепт теста для пирожков

мука масло яйца

использую такое тесто для пирожков с разной начинкой (из капусты, мяса, картофеля и т. д) . Тесто получается воздушное, мягкое и очень вкусное (долго остается мягким)

мука - 500г (м. б. больше, сколько возьмет тесто) ;
масло сливочное - 100г;
дрожжи свежие - 50г (такое кол-во указано в рецепте, но можно смело уменьшить норму на половину) ;
кефир - 350мл;
яйца - 2 шт. ;
сахар, соль - по вкусу;
кунжут для украшения

В кефир добавить 1ч. л. сахара и развести в нем дрожжи. После того, как дрожжи растворятся, добавить желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч. л. ) немного взбить. Затем добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова немного взбить. Добавить муку (около 3/4) и начать вымешивать тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (около 15 мин) .
Скатать тесто в шар, положить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте (я ставлю в таз с теплой водой) , чтобы подошло. Это может занять 1,5-2часа. Оно должно увеличиться в объеме в 3-4 раза, за это время его можно 1-2 раза обмять.
Готовое тесто разделить на небольшие шарики (с крупное куриное яйцо) , раскатать их толщиной около 5-10мм. На середину положить начинку. Соединить и защипать края. Выложить на смазанный маслом противень.
Дать готовым пирожкам постоять минут 10-15, смазать взбитым яичным белком, посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. У меня получается (из указанного кол. продуктов) 13-17 пирожков. Приятно аппетита

2-яйца, 1 маргарин (растопить) , 50 гр. дрожжей, 1,5 стакана молока, 1 ч. ложку соли, 3 ч. ложки сах. песка, муку на глаз, тесто не прилипает к руке. Что удобно, сразу печь можно, тесто сдобное

3стл подс масла+ 3стл муки- всезалить крутым кипятком и замешать типа клейстера. Оставить остывать. В1 стак. теплой воды развести 1п сух дрожж. + 4стл сахара+1чл соли. Дрожжи поднимутся все смешать с остывшим клейстером. Замесить тесто, не очень густо. Пока готовите начинку- тесто подошло. Начинка любая : соленая, сладкая. И на сковороде и в духовке ведет себя одинаково хорошо.