Из свекольных листьев кроме борща можно что-нибудь приготовить?

Голубцы и рулетики. А чего Вы к ним прицепились - бросовый продукт. И толку в нём нет - выкиньте.

Можно. Голубцы или гарнир

Борани.
Ботву отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, затем переложить в кастрюлю с обжаренным луком и перемешать. Подать в горячем виде, отдельно подать кефир с растертым чесноком.

Я голубцы делала, вкусно получилось.

свой рецепт от бабушки

Ингредиенты для "Рулетики из свекольных листьев"
Лист (красной свеклы) — 24 шт
Яйцо — 2 шт
Мука — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез — 1 пакет.
Соль (по вкусу)

как готовить :

Листья красной свеклы обдаём кипятком для того, чтобы листья стали мягкими.

Делаем кляр.

Листья складываем по двое и в кляр.

Обжариваем на сковородке с двух сторон. Получаем вот такую красоту. Для соуса мы обычно берем соус "Лаза"
и для тех, кто не любит острое, можно просто майонез смешать с чесноком.

Распределяем по листьям.

И сворачиваем в рулетики. Приятного аппетита!!!!

Если вы купили в магазине или на рынке молодую свёклу, не спешите выбрасывать её ботву. Листья свёклы с давних пор используют для приготовления супов (ботвинья, зелёные щи, свекольник, борщ) , вторых блюд (голубцы) и, конечно, зелёных салатов.

Перед приготовлением салата ботву свёклы следует тщательно промыть, мелко порубить и обдать кипятком. После этой несложной обработки листья будут мягче и нежнее, исчезнет их специфический привкус.

Свекольная ботва прекрасно сочетается с редисом, огурцами, шпинатом, листьями салата, петрушкой, укропом, кинзой, орехами. Заправлять салаты с ботвой лучше растительным маслом, смешанным с лимонным, яблочным или гранатовым соком.

Помимо ботвы корнеплодной свёклы в салатах можно использовать и листовую свёклу-мангольд. Её листья, кстати, ещё полезней, чем ботва обыкновенной свёклы, а по вкусу чем-то напоминают шпинат.

Для зелёных салатов подходят не только листья обыкновенной свёклы и мангольда, но и ботва репы, редиса (её также надо предварительно обдать кипятком) , а также моркови (которую надо выдержать в кипятке около 15 минут, чтобы ушла лёгкая горчинка)

Конечно! Из них делают всевозможные свежие салаты, а также добавляют, как начинку (мелко изрубив, посолив) в пирожки! Лично пробовала, очень вкусно, но не калорийно, а значит - полезно!

Салат