Что вкусненькое, необычное, не избитое, приготовить на Новый год из закусок, салатов.

Салат-коктейль из крабов
- крабы - 50г
- салаты - 20г
- лимон - 10г
- майонез - 20г.

В фужер укладывают листья зелёного салата, на них мясо крабов, заправленные майонезом, посыпают хорошо измельчённым яичным белком. Салат оформляют зеленью и дольками лимона.
-------------------------
Салат с креветками и грейпфрутом и авокадо
- креветки дальневосточные (мясо) - 500г
- грейпфрут - 1 шт.
- майонез - 100г
- авокадо - 1/2 шт.

Свежезамороженные креветки выложить в кастрюлю и залить крутым кипятком (не кипятить) . Затем очистить их и разломать на кусочки ~1 см. Зрелый плод авокадо очистить (снять очень тонко шкурку, если плод действительно зрелый, то шкурка очень хорошо отделяется) нарезать кубиками. Пару крупных розовых грейпфрутов качественно очистить от пленок (качество очистки является гарантией того, что салат не получится горьким) , затем руками разобрать на мелкие кусочки. Все полученные ингредиенты сложить в салатник, заправить майонезом. Нежно перемешать. До подачи на стол желательно охладить.

Салат подходит в качестве закуски на красивый рыбный стол. Если салат используется в качестве самостоятельного блюда, к нему неплохо подать слегка поджаренные тосты из французской булки, сливочное масло, немного охлажденное белое вино.
----------------

Мясное ассорти с опятами под соусом
- говяжьи ножки - 2 шт.
- свиные ножки - 4 шт.
- жареная телятина - 150 г
- вареный язык - 150г
- отварная ветчина - 150г
- маринованные гриба (опята) - 100г
- корнишоны - 3 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- майонез - 250 г
- зелень петрушки - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 5 горошин
- черный молотый перец, соль - по вкусу

Говяжьи или свиные ножки зачистить, тщательно промыть, варить в 2 литрах воды в течение 6-7 часов. Приблизительно за 10-15 минут до окончания варки в бульон добавляют лавровый лист и перец горошком и продолжают варить на медленном огне, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. После варки с поверхности бульона снимают весь жир, вынимают лавровый лист, отделяют мясо от костей и мелко рубят его. Бульон процеживают.

Кусочками режут жареную телятину, вареный язык, отварную ветчину. Корнишоны и мелкие грибы отбрасывают на сито и дают стечь маринаду. Вареные яйца разрезают на 4 части. Форму с отверстием в середине слегка смазывают растительным маслом, укладывают в нее слоями приготовленные продукты, заливают бульоном, ставят на холод, чтобы застыло. Перед подачей к столу опускают форму на 1 минуту в горячую воду и выкладывают ее содержимое на большое блюдо. Смешивают майонез с мелко нарезанной зеленью, заполняют соусом отверстие застывшей закуски, остальной соус с зеленью распределяют по поверхности ассорти.
-----------------------
Маринованные грибы с сыром
Из чего готовим: 150 г маринованных грибов, 150 г твердого сыра, 2 ст. ложки каперсов, 1 луковица, 50 мл майонеза, зелень петрушки.

Рецепт: Сыр нарезать довольно большими кубиками. Грибы отцедить. Каперсы разрезать на 2-3 части. Порубить лук. Перемешать грибы с сыром, луком и каперсами. Выложить в салатницу, полить майонезом и посыпать нарезанной петрушкой.

САЛАТ ИЗ МАНГО И БАНАНОВ.
1. Очисти манго, удали косточку, порежь его на кубики. Переложи в салатник.
2. Добавь нарезанные кружочками бананы, сок лимона, немного натёртой лимонной кожуры и 2 столовые ложки мёда.
3. Посыпь корицей (если любишь) и перед подачей на стол поставь на час-два в холодильник.

1 зрелый плод манго. 2 банана. 1 лимон. жидкий мёд

Вот тут море новогодних рецептов, с поэтапным приготовлением! мне этот сайт тоже подсказали на ответах!
Благодаря чему меню уже составила! С наступающим!
http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

Закуска РАФАЭЛЛО. Марин. сельдь (1-2шт.) без кожи и костей прокрутить на мясорубке, потом прокрутить вареные яйца (2-3шт.), добавить тертый сыр (100-150гр.), плавленный сыр (200гр.). Все перемешать, сформировать шарики, обвалять в дробленных кукурузных хлопьях (не глазированных). Выложить на листья салата.

самый вкусный салат:
1 банка тунца в собственном соку
200гр очищенных креветок
3 яйца
1 свежий помидор
1 пучок салата
листья салата порвать, яйцо и помидор крупным кубиком, заправить оливковым маслом и соком лимона (чуть-чуть)
поверь - просто очень вкусно!!!