Гусь домашний жил год. Как приготовить на Новый Год чтобы был мягким. Заранее благодарна.

Если опыта запекать нет, то безпроигрышный вариан затушить.
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится это блюдо потрясающе

А вот самый простой но не менее вкусный рецепт.
Режим гуся крупно (частей на 6-8). Складываем в казанок. Добавляем специи по вкусу. Можно и яблоки резаные и чернослив (без фанатизма) . Заливаем водой чтобы только мясо прикрыло. Тушим 1 час. Затем сверху выкладываем любые любимые овощи (или целиком или нарезаные на 2 -3 части) картошку, морковку, перец и т. д. Все под крышку и на средний огонь еще часа на 2. Получается и гусь и гарнир.

А вобще не стоит опасаться жирности этой птицы. Его жир очень легкий (в 2 раза менее калориен чем растительное масло) и полезен для жилудка. Раньше в России почти не было желудочно кишечных заболеваний именно потому что гусятина была самым доступным мясом

Вот мне было бы очень жаль начинять гуся яблоками, потом их выбрасывать когда эти яблоки станут слишком жирными.. . В прошлом году жарила гуся так: натёрла его всякими специями и солью снутри и снаружи, закинула в него луковицу на четвертинки порезанные, гуся положила на сетку и - в духовку! А под гуся поставила глубокий лист с водичкой и влила в воду немного яблочного уксуса, и чуть-чуть присолила.. . Во время жарки с гуся капал жир в эту водичку, и что самое интересное - не было вони и дыма от горящего жира. Этим соусом поливала регулярно гуся. Жарился он 2,5 часа. Затем вытащила лист с водой из духовки, смазала гуся мёдом и оставила жариться до корочки на пол-часа. . мясо получилось сочным благодаря пару от воды, а корочка - золотистой от мёда.

убийцы

Поместите на ночь гуся в ведро с солёной водой. И на холод. Запекайте в духовке часа два до корочки .Ну естественно-приправы. А начиняю зелёными кислыми яблоками.