как правильно готовится шурпа?

Однозначного ответа нет, так как этот суп распространен от Румынии /чорба/ до Средней Азии /Шурпа, шорпа, сорпа и пр. / Основные черты шурпу - жирный бульон, преимущественно из баранины, но можно и из птицы и все овощи и фрукты, да и мясо тоже закладываается крупными кусками. Варится долго и желательно без кипения на медленном огне. Овощи в шурпу: морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве) , в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве, разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага) , айва, сливы.

http://www.say7.info/cook/recipe/275-Sup-SHurpa.html.

Мы готовили так на природе; в казане варим баранину, желательно молодую, когда разварится бросаем морковь (крупными кусками, лук вообще режем пополам или целиком, много перца горошком, (никакой картошки! ) в конце ложим петрушку, вот это настоящая шурпа, а не тот супчик, рецепты которого в инете :))

Меня угощали, это был бульон с кусочками фарша и сваренными в нем кусочками теста, заправляли кислым соленым молоком с чесноком

рецепт--точно как у борща, только меньше зелени и без сметаны, побольше мясо.

Что это? Может шаурма?:)

Суп, основное, насыщенный мясной бульон + овощи +зелень. И самое главное никакой крупы и макаронных изделий. Только мясо (много мяса, лук кольцами, картофель, морковь, и зелень.