Нужны рецепты для готовки в посуде с термодатчиками и без большого количества воды.

Продукты:
300-400г нежирной свинины (пробовала с курицей, неплохо, но суховато), можно чтоб сала было ну совсем чуть-чуть, картошек штук10-12,3-4 луковицы, пачка майонеза, 150-200 г твёрдого сыра, приправы для картофеля и мяса (можно брать специально по-французки), соль.
Мясо нарезаем кусочками и выкладываем им всё дно (у меня сковорода 26 см), посыпаем солью и приправой по вкусу. Можно мясо предварительно замариновать в специях на ночь (так я тоже делаю), а утром уже начинать всё готовить. Картофель очистить, помыть и нарезать тоненькими кружочками, лук порезать кольцами или полукольцами. На мясо выложить слой лука, а затем выкладываем картошку внахлёст в 3 слоя

Каждый слой посыпаем приправой и присаливаем по вкусу

После этого выдавливаем майонез, равномерно по всей сковороде, а затем его разравниваем, чтобы просветов небыло

Трём на тёрке сыр и щедро посыпаем сверху

Теперь закрываем крышкой и ставим на маленький (!!!) огонь. Сковородка медленно, но уверенно нагревается. Крышку не открываем (!!!)На такой посуде обычно есть терморегулятор, так вот я довожу температуру до конца зелёного поля - это 90 градусов, а затем выключаю газ, но крышку не открываю (!!!).Мы себе делаем любую другую работу, а картошечка себе готовится. Когда температура упадёт до 60 градусов, можно открывать и делить по порциям.
Приятного аппетита всем!!!

Кастрюля и кастрюля. Как в обычной. куею..

Да, это совсем другая кухня со своими законами и правилами, значение имеет все в холодную посуду кладете продукты или в разогретую, на сколько разогретую, соотношение огня и времени . а также использование остаточного тепла