Как вы готовите жульен

ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ

Грибы свежие- 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу

Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать грибыи выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.
Заливки для жюльенов бывают двух видов: сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями) , когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.

базовый рецепт.
200 г куриного филе; 300 г шампиньонов;
2 луковицы;
200 г сливок (15—20%);
100 г твердого сыра;
2 ст. л. муки; 2 ст. л. растительного масла;
молотый черный перец по вкусу; соль по вкусу.

Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня. Выложите массу в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жульен в духовке при температуре 180° С примерно 30 минут.

Лук кубиком жарить отдельно жарить грибы обьединит добавить нарез пучка укропа майонез продолжать обьединять вкус еще мин 10 а потом в формочки и притрусить тертым твердым сыром и запекать 180-200 гр до золотистости сыра

Кнор порошок сливочный. Развести водой кипячёной и жарить шампиньнчики на сковородке. Потом залить молоком и потереть сверху сыром и в духовочку до запекания сырка.