самый лучший рецепт приготовления слобосолёной сёмги, форели, лосося?

разделать тушку на ломтики, смесью соли и сахара 2:1 пересыпать, я в эту смесь еще немного добавляю морскую соль с травами Kamis, и все это плотненько уложить в емкость, в холодильник часа на 4 достаточно. получается чудесная слабосоленая рыбка)))))))

Лучшего нет - все примерно одинаковы.

Лосось соленый

Лосося (семга, форель) желательно брать охлажденного (не мороженого!) . Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

1. Снимите филе вместе с кожей.
2. Обсыпьте рыбу смесью 2 части крупной соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо) .
3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой. (Это лишь для дезинфекции! )
4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
5. Через 1~2 дня достаньте рыбу, сполосните в холодной воде и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На 1 кг филе идет 2 ст. л крупной каменной соли, 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G4xjpFaeJl8

Лучший или нет, решать Вам. На 1 кг. рыбы 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара. Этой смесью пересыпать рыбу и оставить на сутки. Можно сверху небольшой гнёт положить. Убрать в холодильник.

купить соус соевый- киккоман. и залить вашу рыбку на 2-4 часа и в холод. правда я мин через 10 уже ем .начинаю. вкуснооооо. лимоном полить при поедании

Распластовываешь рыбу вдоль хребта на две половинки, кладешь в эмалированную посуду, засыпаешь крупной солью (можно с сахаром примерно на три столовых ложки с горкой соли, одна ложка сахара без горки) дальше ставишь гнет с верху и в холодильник на сутки, потом доставай и кушай на здоровье!