Как лучше буженину запекать - в фольге или без неё?

Для получения хорошей буженины свинину необходимо запекать только в фольге. В противном случае весь сок вытечет, а постоянно поливаь им мясо в хуховке неудобно и неэффективно. Кроме того, фольга не даёт улетучиваься ароматам специй, которые все остаются в мясе. В зависимости от желаемого качества мяса запекать нужно от 60-90 минут до нескольких часов, но при этом температура в духовке должна быть различной, разумеется.

Лучше в фольге, но минут за 10 до конца готовки открыть, что бы образовалась румяная корочка.

в фольге - однозначно!

Мало того... фольги, несколько слоев)

А я только в фольге делаю. Надрезы сначала сделаю, туда чеснок положу. Можно еще надрез вдоль куска, и морковку сырую разрезанную на кусочки" вдоль" или стебель сельдерея (красиво будет, когда разрежете буженину). Затем-натру солью, перцем, еще какими-нибудь приправами и заверну в пару слоев фольги. Положу в кв. емкость или в кастрюльку, налью "на палец" воды и-в духовку на 180-200С. В зависимости от величины кучка будет там сидеть 40-60 мин. Проверяйте, чтобы вода не выкипела. Проверьте вилкой-готова или нет? Потом можно открыть фольгу и сделать, чтобы подрумянилась сверху (если хотите, конечно). Я так не особо люблю-подсыхает буженина. Приятного аппетита!

в фольге, без вариантов!

лучше в тесте!

Звичайно в фульзі,тоді вона запечеться у власному соці.

Я предпочитаю запекать буженину в рукаве для запекания. Получается сочная, ароматная и с корочкой. Однако в последнее время чаще угощаю своих домочадцев домашней ветчиной. Готовлю в ветчиннице Белобока. Очень просто и легко. Можно смешивать разные сорта мяса, начинять ветчину оливками, болгарским перцем, грибами, сыром. Начинала с рецептов, которые шли в комплекте с Белобокой, теперь придумываю сама или нахожу рецепты в интернете.
Рецепты домашней ветчины: Домашняя ветчина с имбирем.

Лучше в фольге, меньше влаги испарится-будет сочнее

Разделяем мясо на 2 равные части, для того, чтобы сократить время приготовления в духовке.

Куски обильно натираем солью и делаем не глубокие проколы ножом.

Очищаем 5 – 7 долек чеснока, нарезаем их пластинками и вставляем в сделанные проколы.

Смазываем куски мяса аджикой.

Затем каждый кусок отдельно оборачиваем одним слоем фольги и укладываем на противень.

Заранее, до 180 градусов, разогреваем духовку и ставим мясо запекаться примерно на 50 – 60 минут.

Определяем готовность мяса с помощью ножа или вилки, протыкая прямо через фольгу — готовое мясо должно легко протыкаться.

На 1кг свинины – 7 зубчиков чеснока, соль, аджика

Смотря как хочешь если с поджаренной корочкой то без а если посочней то в фольге. А вообще если буженину кушать с такой женщиной я ее и сырой слопал бы.

если большо давление фольга может ростопитса лутшу безззззззззз

не нужно ее в фольгу ложить...