Подскажите что-нибудь из меню советской студенческой столовки. мужа ностальгия замучила)

гороховый

Хлебные котлеты и картофельное пюре на воде

Наши студенты ели мурцовку из воды, черного хлеба, соли и подсолнечного масла, лук еще репка.. . Пожарь ему гренки из черного хлеба, потри чесночком и мойву, обваленную в муке. Авсе, что там выше перечисляли, это роскошь для студента:))

слипшиеся холодные макароны

биточки картофельные) ) и стакан сметаны)

Сделайте ему яичницу с жареной колбасой.

Сосиски с горошком.

курочка с картошкой-пюре, рыба под маринадом, котлета с макаронами, винегрет, яйцо с майонезом, салатики овощные, беляши с рыбой, щи или борщ со сметаной, суп с яйцом и вермишелью - это не роскошь, в мое время мы студентами это ели в столовке. А в общаге варили суп из пакетиков, пельмени жарили, картошку, кабачки маринованые из магазина лопали, плюс покупали кучу пряников-сухарей, вафли к чаю. Ну и мурцовку ели, пустые макароны с луком, да много можно придумать.

Котлеты с минимумом мяса-хлебные или манные, вместо сливочного масла -заправки из маргарина.
А вообще не могу ничего плохого сказать про нашу студенческую столовую. Готовили вкусно и разнообразные блюда. До сих пор на ее базе проходят практику учащиеся кулинарного училища.
Не даром ваш муж ностальгирует. За 50 коп. можно было поесть первое, второе, салат и чай-компот. За рубль+сметана, пирожное, несколько пирожков, двойное мясное блюдо.

Ну это лучше у него спросить! Я сразу вспомнила большущий шницель, величиной с ладонь - мяса там было наверное маловато, но было вкусно и пюре картофельное, или капуста тушеная, прикольно_ я даже развеселилась)) ) А то грустно как-то)

пюре с котлетками

Макароны с тушенкой

суп с телятиной и грибами
На 4 порции.

Телятина — 800 г, картофель — 16 шт. средней величины, грибы белые или шампиньоны — 20 шт. , лук репчатый — 4 головки, морковь — 4 шт. , квас —1/2 л, масло растительное — 2 ст. ложки, сельдерей, зелень петрушки и укропа, перец острый, соль по вкусу.

Телятину промыть, опустить в холодную воду и варить на слабом огне. Через 30 минут посолить бульон, положить в него грибы и картофель и продолжать варить на слабом огне. До варки с шампиньонов нужно снять кожицу. Не делать это заранее. Шампиньоны нужно держать в холодной воде, чтобы они не потемнели.

Этот суп можно готовить не только со свежими, но и с сухими грибами. В этом случае грибы нужно обмыть теплой водой и предварительно замочить на 1—2 часа в холодной воде. Затем грибы вы 1уть и в этой воде варить телятину.

Морковь и лук нашинковать и обжарить в растительном масле.

Когда картофель почти готов, можно засыпать в кастрюлю лапшу и варить суп еще 10 — 15 минут. Затем добавить квас и обжаренные морковь и лук. Еще 5—10 минут — и суп готов.

Перед подачей к столу суп посыпать мелко изрубленными зеленью петрушки, укропом, сельдереем и опустить в него острый перец.

Суп-чихиртма
Лук репчатый — 300 г, масло сливочное — 50 г, мука — 1 ст. л. , яйца — 2—3 шт. , винный уксус, черный перец, корица, лимонная кислота, зелень киндзы и петрушки, соль по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и тушить с 30 г масла до приобретения луком розоватого оттенка. Затем влить в ту же кастрюлю 6—7 стаканов куриного бульона, положить зелень киндзы и дать покипеть. Через 5—10 минут кипения прибавить муку, разведенную небольшим количеством бульона с винным уксусом, добавить молотые корицу, перец, посолить и продолжать варить еще 15 минут. Сняв с огня, удалить зелень и заправить суп яйцами, разведенными в небольшом количестве бульона.

При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы или петрушки, заправить сливочным маслом и по желанию можно добавить лимонной кислоты.

Советский суп из плавленого сырка

Настоящий советский рецепт, проверен на себе ещё в детстве. Если что-то в нём не так, значит всё детство я ел неправильный суп из плавленного сырка =))

Суп из плавленного сырка

В кипящую воду добавить мелко нарубленный плавленый сырок ("плавленый сырок для супа с грибами" или "с перцем" - такие выпускает московский завод Карат) - примерно один сырок на литр-полтора. Затем добавить резаный картофель (на литр - 3-4 картошки) . Пока разваривается картофель, натереть одну морковь, нашинковать лук, потушить лук и морковь на растительном масле (2-3 минуты на несильном огне, помешивать) . Добавить морковь и лук в кипящий суп. Затем загустить суп: помешивая его, всыпать ложку-две манной крупы. Соль-перец по вкусу. Снимать, когда картофель в супе достаточно размягчится.

Собственно, вот и всё. Пускай примитивно, но сколько воспоминаний ))

Суп-харчо «Советский общепит»
Ингредиенты:
баранья грудинка500г
лук репчт. 2головки
чеснок2ст л
паста томатная2ст л
помидоры2средние
рис½стакана
чернослив (суш.) 3/4стакана
кинза½пучка
укроп½пучка
петрушка1пучек
перец черный
(гор.) 1щепотка
перец душистый
(гор.) 1щепотка
перец черный
(молотый) по вкусу
перец красный
(кайенский, молотый) по вкусу
перец красный
(паприка, молотый) по вкусу

Суп-харчо «Советский общепит» от С. Олейника
Рецепт:

Баранью грудинку обмыть, нарезать небольшими кусками, залить в кастрюле холодной водой и поставить варить, снимая время от времени, пену шумовкой. Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толченный чеснок, чернослив, соль, перцы и варить еще 30 мин. Томатную пасту поджарить на жире, снятом с бульона, а за 10-15 минут до конца варки, положить в суп вместе со свежими помидорами. Выключить огонь под кастрюлей засыпать мелко нарезанной зеленью и накрыть крышкой. Через 5-10 мин. суп-харчо можно подавать на стол.

сосиски вареные, каша гречневая, и салат из свежей капусты с маслом и клюквой.

Котлеты с пюре. Гречневая каша с подливой. Перловка с одбивной. Макароны по флотски. Гренки с чаем.