Рыба жаренная в кляре.как вы готовите,есть рыбное филе.

Лучший кляр который я пробовала это пиво и яйцо, соль, немного муки чтоб он был густой но не слишком, как кисель по консистенции.

РЫБКА В КУНЖУТНОМ КЛЯРЕ.
Эту рыбу можно готовить постящимся.
Рыбу малокостных сортов ( у меня был кижуч) разделываем на филе, промывает, промокаем салфеткой, посыпаем приправой для рыбы и оставляем в миске в холодильнике.
Делаем кляр: в миску наливаем минеральную воду, добавляем соль, растительное масло и всыпаем муку, перемешивая до тех пор, пока нет получим тесто консистенции сметаны.
Оставляем кляр минут на 15-20.
После этого достаем рыбу, разогреваем в сковороде растительное масло, в блюдечко насыпаем кунжут (необжаренный! )
Кусочек рыбного филе берем за уголок, быстренько обмакиваем в кляр, затем обваливаем в кунжуте и обжариваем на среднем огне с обеих сторон.
Следим, чтобы кунжутная обсыпка не подгорела!
Если кусочки филе у вас были толстыми-ставим рыбку в кастрюльке на пять минут в микроволновку при полной мощности. Тогда внутри она у вас железно проготовится!
Непостящиеся могут сделать кляр из пива:
На стакан светлого пива-одно яйцо, пару щепоток соли, мука до состояния сметаны.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Кляр готовлю так: в равных долях пиво, яйцо и мука.

В кляре ничего не готовлю. В нём всё пареное какоео получается. Просто обваливаю в муке или сухарях или отрубях.

Я как раз сегодня готовила. Рецептом поделилась со мной жена рыбака с 30-летним стажем. Я делаю кляр из яиц, соль-сахар, немного сметаны, немного воды и мука. Взбиваю. Филе (у меня морской язык) , режу маленькими кусочками и в кляр, туда же мелко порезанную луковицу. Все перемешать и дать постоять минут 30, чтобы промариновалась рыбка. Кстати, я еще добавляю немного перчика. И потом жарю на растительном масле, получаются такие оладушки - необыкновенно нежные, ароматные, просто тают во рту. Лук дает свое. Попробуй, у меня всегда уходят на ура)))))

я так делаю кляр для мяса или рыбы:
2 тарелки: в одной молоко или сливки взбить с яйцом, в другую насыпать панировочные сухари
филе обмакнуть в мол-яичную смесь, потом обвалять в сухарях, потом снова в смесь и еще раз в сухари. и поставить в холодильник минут на 20, чтобы кляр схватился

я обычно мешаю яйца, панировочные сухарики и специи

Взбить яйца, в тарелку отдельно насыпать муку, сначала обмакнуть рыбу в яйцо, потом обвалять в муке и жарить.