нужен рецепт сала в луковых шелушках

Я варила так очень жёсткое сало. Мужу очень нравится, теперь постоянно требует.
Взять луковую шелуху, хорошо её промыть в воде из под-крана (в дуршлаге) . Положить в большую кастрблю, добавить по. пачки крупной соли. Пересолить не бойтесь - сало возьмёт ровно столько, сколько надо. Можно - пакетик (или половину) "Приправы для сала"(у нас в любом супермаркете есть) . Если не найдёте такую приправу - то те специи, которые вы любите - чёрный, красный перец, чеснок и т. п.
Положить сало. Залить холодной водой. Варить на среднем огне в зависимости от того, какое изначально было сало. Если очень жёсткое - часа 4, если мягкое с мzurjq шкурочкой - полтора-два.
Можно в самом конце варки добавить немного "жидкого дыма" - но это на любителя.
Дат остыть до тёплохо состояния, вынуть из кастрюли, обобрать от шелухи, положить в холодильник. Есть остывшим. Муж любит не из холодильника, а из морозилки.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798
http://www.good-cook.ru/salat/salat_082.shtml

Берте кастрюлю с водой добавлете соли (много) +луковая шелуха +сало. Все это варится минут 25 .Остывает в рассоле. После этого вытаскиваете (попробуйте соленое или нет). Если с солью не угодали, то делаете в сале надрезы в них добавьте соль и чеснок . Можно еще поперчить .Все это заворачиваете в бумагу для выпечки и в морозильник.

Ингредиенты:

Свиная грудинка — до 1 кг
2 горсти луковой шелухи

Для рассола:
1 литр воды
200 г соли
2 столовые ложки сахара
Лавровый лист

Для намазки:
5-8 зубчиков чеснока
1 столовая ложка любого молотого перца
Луковую шелуху промыть, выложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку:

Залить подготовленным рассолом. Поставить на огонь, довести до кипения:

Варить 20 минут, снять с огня. Выдержать грудинку в рассоле 6-8 часов:

Чеснок смешать с молотым перцем:

Сало вынуть из рассола. Обмазать со всех сторон полученной смесью. Завернуть в пакет и поместить в холодильник (не в морозилку) минимум на 6 часов:

При подаче отряхнуть грудинку от перца и чеснока и нарезать ломтиками:

круто солим воду кладем в кастрюльку и варим с добавлением шелушек. Охлаждаем, и наслаждаемся

все "на глаз"-воду в кастрюле поставьте на огонь, закипела вода-закладывайте в нее хорошо помытую луковую шелуху, не жалейте шелухи, поварится шелуха пусть 15-20 мин, всыпьте соль, не мало, столько, сколько вы добавляли в бульон, только в 2 раза побольше и загружайте туда наприме грудинку с большим количеством мясных прослоек и варите минт 45,выключайте газ и оставляйте грудинку в рассоле до полного остывания, затем сполосните ее холодной кипяченой водой и в холодильник, какое-то время ей надо постоять и охладиться, а потм кушайте

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798
Хороший сайт. Я часто беру от туда различные рецепты.

а это вкусно вообще?