из чего готовится блюдо КНЕДЛИ? говорят вкусно пришлите рецепт.

КНЕДЛИ ИЗ ЧЕРНОГО ХЛЕБА
400 г чёрного хлеба, 40 мл молока, 1 небольшая луковица, 1 лук-порей
1 зубчик чеснока, 100 г копчёного бекона, 100 г гречневой муки, 20 г сливочного масла, соль, перец
для заправки: 40 г сливочного масла, 4 листика шалфея
Порезать хлеб на кубики. Разбавить молоко таким же количеством воды и замочить в нём хлеб на 30 минут.
Тонко порезать лук и лук-порей, бекон – на мелкие кубики.
Положить в сковородку масло, порезанные овощи, чеснок и бекон. Потушить на медленном огне 10 минут.
Размять хлеб вилкой и добавить к нему содержимое сковородки. Посолить, поперчить и замесить, понемногу всыпая муку до образования эластичной но плотной массы. Убрать в холодильник на 30 минут.
Сформовать шарик размером с большой грецкий орех. Для пробы отваривать его в течение 15 минут, если он развалится, добавить побольше муки. Теперь сформовать 8 шариков размером с мячик для тенниса. Отваривать их в подсолёной воде 25-30 минут.
Растопить масло, ароматизировать, добавив в него шалфей. Полить кнедли этим маслом перед подачей.

КНЕДЛИКИ ТВОРОЖНЫЕ
100 гр творога, 1 яйцо, 15 гр сливочного масла, 60 гр манной крупы, 25 гр молока, 100 гр гренок, соль.
Сливочное масло растирают с желтком, солят, добавляют протертый сквозь сито творог и манную крупу, замоченную в молоке. Вымешивают жидковатое тесто и вводят в него взбитые белки. Из теста разделывают продолговатый хлеб, кладут его в смазанную жиром салфетку, концы которой нетуго перевязывают, опускают в кипяток и варят.
Готовый кнедлик перекладывают на доску и нарезают ломтиками. При подаче посыпают мелкими гренками из белого хлеба и поливают растопленным сливочным маслом.
Подавать на гарнир к мясным блюдам.

Рецепт блюда Кнедли картофельные с абрикосами или сливами

Ингредиенты:

# картофель
# масло или маргарин - 1 ст. л.
# яйцо - 1 шт.
# мука
# абрикосы или сливы
# сухари
# сахарная пудра

Приготовление рецепта:

Картофель отварить, очистить от кожуры, обсушить, пропустить через мясорубку или растереть в пюре. Добавить в пюре масло сливочное или маргарин, яйцо и такое количество муки, чтобы замесить умеренно мягкое тесто. Раскатать его в виде жгута, разрезать поперек на кружочки и рукой сформировать из них небольшие лепешки. Положить на каждую из них половинку абрикоса или сливы (без косточки) , защепить края и сварить в кипящей подсоленной воде.

Готовые кнедли вынуть шумовкой на подходящую тарелку, посыпать слегка поджаренными на сливочном масле сухарями и обсыпать сахарной пудрой.

ВОТ ССЫЛКА на РАЗНЫЕ блюда

Информация о еде. Глобальная коллекция. готовим вместе.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КНЕДЛИ

Компоненты:
картофель - 1 кг.
мука - 1/4 кг.
яйца - 2 шт.
сухари молотые - 2-3 столовые ложки
масло - 5-6 столовых ложек
соль.
перец.
Сварить картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через
мясорубку или размять вилкой.

Картофельную массу смешать с мукой, яйцами, солью (по желанию
можно добавить и черного перца по вкусу) и тщательно перемешать.
Картофельная масса не должна прилипать к рукам. Кухонный стол
подпылить мукой и сформовать из картофельной массы длинные
колбаски, толщиной с палец. Затем нарезать на кусочки длиной 4-5
см (кнедли можно сформовать и в виде шариков, величиной с грецкий
орех) . Опустить их в подсоленный кипяток и варить при кипении,
закрыв кастрюлю крышкой, до тех пор, пока они не всплывут на
поверхность. Кнедли вынуть из воды шумовкой и отцедить. Обжарить
молотые сухари на масле, слегка посолить и залить кнедли.

Подавать горячими к запеченному или жареному мясу. Кнедли можно
подать и как самостоятельное блюдо. В таком случае политые маслом
кнедли посыпать тертым сыром или брынзой. Кнедли можно подать и
на сладкое, если их посыпать ванильным сахаром, смешанным с
молотой корицей.
===
ТИРОЛЬСКИЕ КНЕДЛИ

Продукты:

На 4 порции:

3 ломтика хлеба,
125 мл горячего молока,
соль,
свежемолотый перец,
2 яйца,
5 луковиц,
4 стол, ложки рубленой петрушки,
130 г сливочного масла,
200 г сала с прожилками мяса,
панировочные сухари,
бульон,
200 г разных сортов листового салата,
несколько капель яблочного уксуса,
несколько капель,
подсолнечного масла,
1 пучок зеленого лука.

Нарезать ломтики хлеба и положить в миску. Залить горячим молоком, посолить и поперчить. Добавить яйца. Очистить 2 луковицы, мелко порубить, пассеровать с петрушкой в 2-3 стол, ложках горячего сливочного масла и добавить к булочкам. Нарезать кубиками сало, добавить в жир от жаренья лука и растопить. Добавить к массе 1/3 сала и тщательно перемешать. Загустить сухарями и сделать 8 кнедлей. Опустить их в слегка кипящий бульон и варить 10-15 мин. Вынуть и откинуть на дуршлаг. Добавить к оставшемуся салу оставшееся сливочное масло. Очистить оставшийся лук, нарезать кубиками, добавить в сковороду и тушить 5 мин. Добавить кнедли с салом и еще раз разогреть. Листовые салаты разложить по тарелкам, полить яблочным уксусом, подсолнечным маслом и слегка посолить и поперчить. Выложить на салат кнедли, украсить смесью из лука и сала, посыпать колечками зеленого лука.
===
Грибные кнедли по-немецки

200 г черствого белого хлеба без корочки
50 мл двойных сливок
100 мл молока
100 г топленого масла
3 яйца
0,5 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого черного перца
3 головки лука-шалота
1 зубчик чеснока
400 г шампиньонов
1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
40 г муки

Хлеб нарежьте маленькими кубиками и сложите в глубокую миску. В отдельной емкости смешайте молоко, сливки, половину масла, взбитые яйца и приправы. Все хорошо перемешайте и вылейте в миску с хлебом. Оставьте массу на один час. Тем временем в кухонном комбайне измельчите лук-шалот с чесноком, и отдельно - грибы. Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле, потушите на нем лук с чесноком в течение 3 минут, после чего добавьте измельченный грибы. Тушите при постоянном помешивании до полного испарения влаги. Добавьте в массу измельченную зелень петрушки и оставьте остывать. Охлажденную грибную смесь смешайте с мукой и соедините с замоченным хлебом. Тщательно вымешайте массу. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее. Увлажните руки холодной водой и сформуйте из массы 12 шариков – кнедлей (вес каждой будет равен примерно 70-90 г) . Шесть кнедлей опустите в кипящую воду, уменьшите огонь и варите 10 минут. Выньте готовые кнедли шумовкой, сварите оставшиеся кнедли. Теплые кнедли подавайте с салатом, украсьте кусочками грибов.

из кнедлов..))