Поделитесь ли вы со мной рецептами вкусных и простых в приготовлении десертов и вегетарианских блюд из айвы?

Рецепт "Айва в карамели"
Айва — 3 шт
Сахар — 5-6 ст. л.

Айву вымыть, уложить целиком в стеклянную кастрюлю с крышкой и готовить в микроволновой печи 15-20 минут на максимальной мощности. Воду не добавлять. Если айва очень крупная, ее можно разрезать пополам, тогда в кастрюлю класть срезом вниз. Айва становится мягкой и приятной на вкус.

Готовую айву (дать немного остыть, чтобы не обжигаться! ) разрезаем на кусочки, вырезав серединку. Сахар высыпать на сухую сковородку и нагреть до карамелизации. Выложить в карамель айву, перемешать, чтобы она хорошо пропиталась карамелью.

Подавать в холодном виде.

Айва с орехами

Что нужно:

спелая айва – 4 шт.
крупный изюм – 100 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
щепотка молотой корицы
сахарная пудра – 1 ч. л.
цедра и сок 1 лимона
мед – 2 ст. л.
:

Айву промыть под проточной водой, с помощью жесткой щетки удалить с кожуры пушок. Вырезать из айвы сердцевину, окунуть плоды в холодную воду.

Орехи порубить ножом. Изюм вымыть и обсушить. Перемешать мед, орехи, изюм, корицу, лимонную цедру и сок. Нафаршировать получившейся смесью айву.

Разогреть духовку до 180°С. Выложить плоды на противень, покрытый пергаментом, накрыть фольгой и запекать 40–50 мин. За 10 мин. до готовности снять фольгу. Готовую айву охладить и посыпать сахарной пудрой.

Айву можно натереть и заморозить, вне сезона- прекрасная вещь!

САМБУК ИЗ АЙВЫ

айва – 5 шт.
сахарный песок – 3/4 стакана
яйцо (белок) – 4 шт.
желатин – 2 ст. л.
вода – 1 стакан.

Айву промыть, нарезать на 2-4 части, уложить на сковороду или противень, подлить немного воды и испечь, после чего протереть.
Оставшуюся мезгу залить водой и варить 8-10 мин, затем процедить. В отваре растворить набухший желатин.
В айвовое пюре добавить сахар и сырые яичные белки, после чего пюре взбить до образования пенообразной консистенции.
В конце взбивания постепенно влить айвовый отвар с растворенным в нем желатином. Полученную массу разлить в порционную посуду и охладить.

Айву почистить, порезать ломтиками. Залить водой с сахаром и лимонной кислотой и отварить до мягкости. Желатин замочить для набухания в небольшом количестве воды. Вынуть из отвара айву и протереть через сито. Набухший желатин растворить в отваре. Добавить пюре в отвар. Взбить все миксером до крепкой пены. Разложить по вазочкам и поставить застывать в холод. Посыпать тертым шоколадом с орехами.
Айва - 1шт, вода - 300 г, сахар - 0,5 ст, лимонная кислота - 1/4 ч. л, желатин - 1 ст. л. , шоколад с орехами - 50 г