Подскажите рецептики ВКУСНЫХ вегетарианских блюд или блюд с рыбой и овощами!

Добро пожаловать на сайт "Вегетарианская кухня" !

Вегетарианство - для некоторых стиль жизни или принципиальное нежелание употреблять в пищу других млекопитающих, для других средство похудеть и поправить здоровье. Каковы бы ни были Ваши мотивы, вегетарианские блюда, при постоянном или периодическом употреблении подарят здоровье и долголетие, а также принесут удовольствие от употребления вкусной и полезной пищи.
Здесь Вы найдете множество полезных вегетарианских рецептов - закуски, первые и вторые блюда, напитки, десерты и многое другое. Рецепты подобарны по категориям и вы без труда сможете составить вегетарианское меню на целый день, неделю, а также праздничное меню.
http://www.myasu.net/

Картофельный салат с рисом и рыбой

Сваренный картофель очистить, нарезать кубиками, добавить сваренный рассыпчатый рис, очищенные, нарезанные кубиками помидоры, соломкой нарезанный перец, мелко нарезанную мякоть рыбы и консервный соус. Лук нарезать кольцами, потушить на растительном масле, добавить томатную пасту, соль, специи, сахар и белое вино. Все недолго потушить и залить салат. Перед подачей его следует хорошо охладить.

300 г вареного картофеля, 50гриса, 3 помидора, 2зеленых перца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/8 л белого вина, 50 г томатной пасты, соль, сахар, перец, 1 долька чеснока, 1 консервная банка сардин в томате.
-------------------------
Салат из моркови, меда и орехов

Неповрежденные, ярко-оранжевого цвета морковки слегка поскоблить и вымыть. Натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Ввести толченые орехи, мед и размешать. Украсить салат хорошо отцеженными вишнями из компота.
Грецкие орехи могут быть заменены арахисом, миндалем.

350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 20 г меда, лимонный сок, соль.
Для украшения вишни из компота.
---------------------

Вегетарианское летнее рагу

- картофель (молодой) - 10 шт.
- морковь (молодая) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- кабачок (небольшой молодой) - 1 шт.
- соевый соуса (Сен Сой Классический Укроп) - 4 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- петрушка (кусочек, сухой) - 3 шт.
- подсолнечное масло (рафинированное) - 1 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- зелень укропа - по вкусу.

Молодой картофель с кожурой промыть жесткой мочалкой, нарезать крупными кубиками и залить кипящей водой - так, чтобы вода его едва покрывала. Закрыть крышкой и варить 5-7 минут. Затем положить нарезанный кубиками кабачок. Варить 5 минут. Морковь нарезать круглыми ломтиками, ввести в рагу. Добавить корень петрушки. Варить 5 минут. Затем ввести мелко нарезанные помидор, перец и лук. Положить лавровый лист, добавить соевый соус (Сен Сой Классический Укроп) . Варить 3-5 минут. В готовое блюдо добавить давленый чеснок и рубленую зелень укропа.

Танечка, вот тут Вы найдете все, что ищите.
Постные блюда
http://www.zavet.ru/kalendar/vp/011recip...

Православный сайт с кулинарными постными блюдами
http://supercook.ru/zz301-rozhdestv-post...

РЫБА В ГОРШОЧКАХ

1 ½ рыбы, 100г масла, 1 стакан сметаны, 100г тертого сыра, 400г каштанов, 1 ч. л. перца, соль.
Рыбу нарезать на порционные куски. В горшочки положить по кусочку сливочного масла, по 1 ст. л. сметаны. Затем положить куски рыбы, посыпать их перцем, солью. и тертым сыром, сверху положить сваренные каштаны. Полить смесью растопленного масла сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый по 3 ст. л. воды. Горшочки замазать тестом, сделать из него крышку, сверху тесто смазать яйцом, посыпать сыром. Печь в духовке со средним жаром, пока тесто не зарумянится.

РЫБА «ПО-КРЕМЛЕВСКИ»
Филе рыбы 600г (в оригинале осетрина)
Креветки очищенные 300г
Шампиньоны 250г
Помидоры свежие 800г
Масло растительное 2ст. л.
Сыр «Российский» 60г
Для соуса:
Сливки 23% жирности 0,5л (можно заменить молоком)
Лук репчатый 1-2 шт.
Белое вино любое 1 ст. л. (можно и без него)
Масло сливочное 80г
Мука пшеничная 3-4 ст. л.
Грибы нарезать небольшими кусочками и слегка отварить. Филе рыбы обжарить. Уложить в форму для запекания. Сверху выложить креветки, грибы, порезанные кружечками помидоры, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 220С 15 минут. Для соуса: лук мелко порезать и пропассеровать в растительном масле до золотистого цвета, налить вино и выпаривать, пока объём не уменьшится в 3 раза. Влить сливки и держать на медленном огне ещё 10 минут. Затем добавить обжаренную на сливочном масле муку, тщательно размешать, ещё раз довести до кипения, посолить и процедить. (тот же соус «Бешамель» .

ЛОСОСЬ С ШАМПИНЬОНАМИ ПОД СОУСОМ ИЗ МАДЕРЫ.
1 порция
2 филе лосося по 150г
0,5ст. л. муки
6 маленьких шампиньонов
сок 0,5 лимона
25г сливочного масла
50 мл. мадеры
100 мл. сливок
1 ст. л. рубленной петрушкиКуски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке. Шампиньоны почистить, отделить шляпки от ножек. Шляпки сбрызнуть лимонным соком, а ножки сохранить для фарша или салата, растопить масло на сковороде и обжарить в нём рыбу 7 минут, перевернув один раз. Добавить в сковороду шляпки шампиньонов и продолжать готовить ещё 6-7 минут. Рыбу и грибы вынуть, обсушить и сохранить в тепле. В сковороду, где жарилась рыба с грибами, влить мадеру, добавить сливки. и проварить на сильном огне, чтобы соус стал пенистым. Рыбу с грибами разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать петрушкой.

Картофель по-сибирски

Картофель нарезают кружочками, солят, жарят на сковороде на разогретом масле, добавляют нашинкованный лук и продолжают жарить, закрыв сковороду крышкой.

На 2порции: картофель 3 шт. , растительное масло 1ст. ложкка, репчатый лук 1 1/2 шт. , соль по вкусу.

Сельдь в горчичной заправке

Лук репчатый тонко шинкуют, опускают на несколько секунд в кипящую воду и быстра охлаждают. Подготовленный репчатый лук кладут ровным слоем на филе сельди, свертывают ее рулетиками, укладывают плотно в неокисляющуюся посуду, затем заливают горчичной заправкой и дают настояться в холодном месте (4-8°С) в течение 8-10 ч.
При подаче сельдь поливают этой же заправкой и посыпают нащинкованным зеленым луком и мелко нарезанной зеленью.

Сельдь (филе) 150-200 г, лук репчатый 1-2 головки, лук зеленый 50 г, заправка горчичная 3/4 ст.

пиво с воблой - вкусно!!!!

Перчик болгарский некрупный испеките и снимите кожицу поскольку он у вас уже печеный мягкий приплюсните его ладонью и вложите внутрь или творожок с зеленью и чесноком или кусочек брынзы вымоченный или лучок с морковкой обжаренные дальше обваляете ваш шницель в муке и яйце и опять в муке или сухарях и на сковородку Очень славненько.