совсем скоро Н. Г. а какое блюдо вы обязательно будите готовить на новогодний стол??

салат Морской ( с морепродуктов - кальмар, креветки, мясо криля, красная икра, белок яйца ( вареный)

Не будИм мы

Я буду готовить несколько блюд. Обязательного новогоднего блюда у нас нет.

рульку, индейку

У нас всегда хитово идёт тонко отбитое мясо, запечённое с пластинкой ананаса. (Сыр, сверху, конечно) . Особенная кислинка действует лучше усилителя вкуса. Есть очень хороший вариант, из французской кухни (см. блюдо называется "Софи"). Там мясо запекается, скрученным в "колбаску", с протыканием шпажкой; внутрь помещается пласт бекона, что даёт мягкость, "смазку" мясу. Оригинально, волшебно вкусно.

Торт с ёлкой и свечами.

шубу и гуся в яблоках

Индейка, пирожки с капустой, мандарины

закуску "помидоры с чесноком" и салат слоёный с курицей

Ананас с креветками

Состав

ананас (~1000-1200 г) ,
креветки (очищенные) - 250-300 г

для заправки
сок лимона - 2 столовых ложки,
сок апельсина - 2 столовых ложки,
оливковое масло Extra Vergine (или растительное масло) - 4 столовых ложки,
мед - 1/3-1/2 чайных ложки (вместо меда можно взять немного сахара по-вкусу) ,
щепотка соли,
свежемолотый черный перец или смесь перцев,
зелень петрушки
Приготовление

* Как выбирать ананас.
В первую очередь, стоит обратить внимание на внешний вид и корку ананаса.
У спелого ананаса корка достаточно мягкая, но упругая. Недозревший плод имеет более твердую корку. Корка ананаса может быть зеленоватой - это не всегда показатель незрелости плода.
"Ботва" ананаса должна быть густой и зеленой (не увядшей) . Также, у спелого плода ботва слегка поворачивается вокруг своей оси (только не переусердствуйте! ;))
Хороший, спелый плод источает приятный, ненавязчивый аромат. Слишком интенсивный запах может свидетельствовать о начавшемся брожении.
Если Вам удалось приобрести спелый, ароматный фрукт, ни в коем случае не храните его в холодильнике, - ананас утратит свой чудесный аромат!
Желаю Вам удачного приобретения, приятного приготовления и чудесного настроения! :)))

Ананас ополоснуть, стряхнуть воду и обсушить полотенцем.
Разрезать ананас вдоль на 2 половинки.

Ножом аккуратно подрезать мякоть внутри ананаса, оставляя стенки, толщиной ~8-10 мм.

Мякоть аккуратно вынуть из ананаса.

Вырезать из мякоти кочерыжку.

Нарезать ананас небольшими кусочками.

Креветки ополоснуть водой и обсушить, разложив на бумажном полотенце.
В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить креветки ~1-2 минуты. Посолить.

Креветки выложить из сковороды (крупные креветки можно разрезать на 2-3 части, а мелкие оставить целыми) .

* Креветки не нужно долго готовить. Если креветки сырые - их жарят, пока мясо не станет розовым, и не перестанет быть прозрачным. Для этого потребуется примерно 1-2 минуты при обжаривании на сильном огне.
Варено-мороженные креветки нужно предварительно разморозить, ополоснуть водой и слить жидкость. Жарить их нужно ~1 минуту - то есть, даже не жарить, а просто хорошо прогреть.

* По-желанию, креветки для этой закуски можно не жарить, а отварить.

Приготовить заправку.
В миску влить сок лимона, сок апельсина (свежевыжатый) , жидкий мед (или немного сахара) , щепотку соли, свежемолотый перец и оливковое масло.
Заправку хорошо перемешать до однородности.

Креветки и кусочки ананасов положить в миску, влить заправку и аккуратно перемешать.
Выложить ананасы с креветками в половинки ананаса, сбрызнуть оставшейся заправкой, и украсить целой креветкой и зеленью петрушки.

* Все ингредиенты для салата можно приготовить заранее, но заправлять креветки с ананасом заправкой и наполнять половинки ананаса подготовленным салатом нужно непосредственно перед подачей к столу.

Салат "сельдь под шубой", горбушу запеченную в сыре :) ммм

Оливье!! !