Роллы дома.. . Как сделать так, чтобы они не "разваливались"?!Рис рвет нори и они разваливаются! Что не так?!!

Рис важно не переварить. Когда перевариваешь он теряет свои свойства слипаться. Он должен оставаться зернами, не мазаться. Нужно со специальным уксусом для риса осторожно перелопачивать деревянной палочкой, не мешая сильно и не давить на него сильно. Важно дать рису остыть естественным путем до температуры тела, только после этого перелопатить с уксусом и начинать лепить. Если следовать этим принципам, все получится. Удачи!

про специальный уксус - чистый бред
самое вероятные твои ошибки - рис или горячий, слишком мокрый или сильно переваренный

Рис должен быть липковатым, а не рассыпчатым. Для этого можно попробовать готовить рис, помешивая, чтобы крахмал, находящийся в зёрнах обволок их. И при скатывании они не рассыпались.

Не знаю, у меня не рвёт. Может, нори какой-то не такой?

Рис должен быть не сильно мокрым (меньше рисового уксуса и мирина или хереса) и шар риса не должен быть толстым. Закатывать с помощью бамбукового коврика. Если нет, то с помощью пищевой пленки или полотенца.

правильно сказали выше, рис должен быть липким, а для этого надо добавить в него немного рисового уксуса, и заворачивая их надо смачивать пальчики в воде с этим же уксусом. Вы же с помощью циновки, надеюсь, заворачиваете) у нас таким образом все получилось. Желаю вам удачи и вкусного результата)