Лучшее блюдо на вашем новогоднем столе?)) ) И его рецепт, пожалуйста, если можно)))

Щука под белым соусом!!! Филе щуки 500 г соль 1 ч. ложка Для соуса: пшеничная мука 1 ст. л. готовый рыбный бульон 1,5 стакана желток яйца, сваренного вкрутую 1 шт. натуральное сливочное масло 1 ст. л. соль на кончике ножа Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками и ровным слоем уложить в чашу. Залить водой таким образом, чтобы покрыть куски примерно до середины. Добавить в воду соль, поставить чашу в пароварку и готовить примерно 20 минут. Переложить филе в глубокую керамическую или фарфоровую тарелку. Сделать соус: обжарить муку в растопленном сливочном масле до темно-золотистого оттенка, смешать с подогретым бульоном, поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая, около 5 минут. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить в бульон размякший вилкой или измельченный в бленкере яичный желток, посолить, взбить миксером до однородного состояния. Полученным соусом залить рыбу и подать блюдо на стол.

Утка фаршированая фаршем.
утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри) . Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка) . Готовая утка должна быть золотистого цвета.

Салат "Оливье".

Салат "Форель в шапке"
№ варёных яйца, 3 мар. огурца, 2 картофелены, ! большая варёная свёклина, 1 зелёное яблоко, 1 луковица, слабосолёная форельЮ майонез
Желтки, яблоко, огурцы, картофель и свёклу натереть на тёрке. Мелким кубиком нарезать лук и форель Выкладываем слоями: картофель, майонез, форель, лук, яблоко, майонез, желтки, огурцы, майонез, свёкла. оформляем белками.

Салат с языком. Язык, куриные грудки, картофель, яйца отварить порезать полосками. Так же порезать ветчину и маринованые грибы. Заправка: майонез, сметана, зелень, чеснок перемешать и заправить. P. S. яйца без желтков. Удачи!

Гусь с яблоками.

хинкал, лучше не придумаешь