приготовить тесто для пиццы по настоящему итальянский рэцэпт интересует

Тесто для пиццы (2•ø28 см) мастер-класс в 1997 году

Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.

250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы

По правилам ассоциации производителей пиццы Associazione Vera Pizza Napoletana тесто для пиццы делается из муки помола 0 или 00, дрожжей, соли и воды.

Это вода с мукой — что тут можно добавить? Дрожжи разве что.

Для теста

вода – 0,3 стакана
молоко – 0,25 стакана
дрожжи сухие – 1 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
мука – 1 стакан
масло оливковое – 1 ст. л.

http://www.youtube.com/watch?v=0sGVOBAOjh0

Обратите внимание на этот пункт! Тесто для пиццы может быть самым разным, главное — подходящим к выбранной начинке, т. е. выбор теста, как и начинки, всегда делается по собственному вкусу кулинара и по наличию продуктов. http://www.uavgusta.ru/recipes/pitstsa/testo_dlya_pitstsyi_234.html