как приготовить очень очень вкусный холодец?

поставить варить свиные ножки и так далее (ну .. из чего холодец у тебя) и обязательно добавь курицу! Курица дает больше желе. . вкусного очень. . А что там еще добавляют. . не помню. . Папа добавлял чеснок. . В уже готовый холодец. . )

КУпить и сварить хорошее мясо В бульон добавить размоченый желатин Это там где свой поросенок жалко выбрасывать А специально покупать эти ноги страшные....

А Я ПОКУПАЮ НА РЫНКЕ ГОВЯЖЬИ ЩЁЧКИ СЫРЫЕ
ВАРЮ ЧАСА 2--3 ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ЛУК СПЕЦИИ И ЕЩЁ
ПОЛЧАСИКА ВОДЫ НАДО НАЛИВАТЬ НЕСИЛЬНО МНОГО
ПОТОМ МЯСО ПРОКРУЧИВАЮ НА МЯСОРУБКЕ И ЗАЛИВАЮ
ПРОЦЕЖЕННЫМ БУЛЬОНОМ ПОЛУЧАЕТСЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ
ЖЕЛАТИНА КАК ЗЕЛЬЦ БЕЗ НОЖЕК И МОСЛОВ

Обязательно мясное ассорти и свиньiе ножки для связки, долго варить.

самый вкусный холодец из разных сортов мяса, я еще куриные желудки кладу, варю долго, целую ночь, ставлю свиные ножки на маленький огонь и томлю всю ночь а утром кладу желудки, потом курицу, лук, морковь, лаврушку и перец горошком, варю до готовности, потом процедить, мясо распатрошить на кусочки, в бульон чеснок давленый, солим на вкус что бы чуть пересолен был

Приправы свежие и соблюдение технологии ( не сложной) . Весь секрет.

из свиных ножек и говяжей, ушек, и свиной рульки.

все помыть хорошо. варить часов 5. вместе с целой морковкой и 2-3 целые луковицы. специи по вкусу (соль, черный перец горошек, лав. лист) отсудить, разобрать косточки. мясо порвать по волокнам. бульон процедить. выдавить несколько зубков чеснока. поперчить. по формам разложить мясо и залить бульоном. и в холодильник.

1 говяжья ножка, 2 свиные ножки, 1 рулька свиная, 1-2 ушка.

мы так делаем.

Холодец из свинины с индейкой
ножки свиные - 2 шт.
индейка (ножки) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - по вкусу
перец чёрный (молотый) - по вкусу
соль
Свиные ножки залить холодной водой и вымочить в течение нескольких часов(можно замочить на ночь).

После этого ножки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Добавить вымытую ножку индейки. Вода должна превышать уровень мяса примерно на три пальца. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого, прикрыть посуду крышкой (оставить щель) и варить холодец из свиных ножек и индейки в течение 6-8 ч. Примерно в середине варки добавить очищенную морковь и лук в шелухе, посолить по вкусу.

Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, разобрать на волокна, разложить по тарелкам или формам. Бульон процедить и залить им мясо. Добавить мелко нарубленный или раздавленный чеснок, перец по вкусу.

Поставить холодец из индейки и свинины в холодное место и выдержать до полного застывания.

Студень из бычьего хвостаРазрубленные поперёк хвосты помыть, залить холодной водой, довести до кипения, через минуту воду слить, кастрюлю помыть. Хвосты снова залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, готовить на слабом огне под полуприкрытой крышкой 4-5 часов. Добавить луковицу, перец, лавровый лист, готовить 30 минут. Хвосты вынуть, овощи выбросить, бульон процедить. Хвосты разобрать, отделяя мясо и удаляя кости. В бульон добавить мелко рубленный чеснок, посолить, поперчить. Разложить мясо по глубоким мискам или формам, залить бульоном (процеживая через марлю и удаляя чеснок) , дать остыть, снять лишний жир, поставить в холодильник на ночь. Подавать с тёртым хреном или русской горчицей, уксусом и зеленью.
2 кг говяжьих хвостов; 1 луковица с шелухой; 2-3 зубчика чеснока; 1 лавровый лист; 2 горошины душистого перца; 5 горошин чёрного перца; соль

Вот никто не сказал, что из петуха самый вкусный. Холодец, вообще, как таковой, ненавижу. Но из петуха ни с кем не поделюсь:)))

Из свинячих ножек можно...

варила недавно, получился вкусным. ничего особенного-2свиных ножки и килограмм говядины варить до разваривания и как обычно разбирать и раскладывать по чашкам.

надо очень вкусного кабанчика найти

Вкусный холодец-это ассорти из мяса. Свиные ножки, мякоть свинины, говядины и куриная ( индюшиная) ножка. Все в холодную воду. Без крышки на медл огне должно закипеть ( так будет прозрачность) . Мясо поровну примерно. На 6 л кастрюлю- 2 небольших ножки, 200 гр свинины ( у меня правда кабанина и лосятина всегда, но неважно) , 200-300 говядины, одна кур ( лучше индюшиная) окорочок. Закипело, сняли накипь. Закрыли крышкой. Вариться часа 2. Потом туда морковь1 среднюю ( напополам) , луковица, кореь сельдерея кусочек. Снимаю ложкой весь жир сверху. Немного солю. Варить еще 3 часа. Потом кидаю 4-5 бульонных кубика ( поэтому и солю немного! ), лаврушку, черн перец горошком. Еще варю час. Всего 5-6 часов. Бульон процеживаю, мясо режу. По тарелкам и заливаю. В каждую тарелку выдавливаю чеснок и размешиваю вилкой. Все. Говорят, что у меня вкусно. Все любят и просят. А для себя варю чисто из говяжьих ножек ( для коллагена) . Раз в месяц -пару тарелок. Хорошо для суставов.