купила красную чечевицу, она такая меленькая и тоненькая, КАк ее готовить и долго ли ее нужно варить? или может вымачива

Не больше 25-ти минут, а то в труху превратится.

Чечевица – самое легендарное растение из рода бобовых. В Ветхом Завете чечевица упоминается неоднократно, однако самая известная история, пожалуй, о чечевичной похлебке, на которую Исав променял свое первородство. И по сей день чечевицей засевают поля в Европе, Азии и Северной Африке. Из чечевицы по-прежнему варят похлебку, делают гарниры (нередко смешивая с другими злаками, например, с рисом – у них совпадает время варки) , из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты. У такой популярности есть свои причины: в чечевице много железа и столь необходимых человеку витаминов группы, а 35 процентов чечевичного зерна составляет растительный белок, который очень легко усваивается. К тому же чечевица, как правило, быстро разваривается и не требует замачивания. В Индии чечевицу и пюре из нее называют дал. Самый популярный – урад дал, из черной чечевицы. В зависимости от цвета и размера зерна выделяют несколько сортов чечевицы: коричневая, красная, пюи, «белуга» , урад дал. Крупные сорта – до пяти миллиметров в диаметре – у нас принято называть «тарелочными» . По-латыни чечевица называется lens. В наше время от этого слова получили название оптические линзы, которые по форме похожи именно на чечевицу. Красная чечевица - самый «скоростной» боб, готовится всего за 10-15 минут. Если слегка недоварить, украсит практически любой холодный салат. А если не уследить, получится отличный гарнир, золотистого цвета каша - при варке яркий красный цвет чечевицы словно угасает. Кстати, судя по всему, похлебка именно из красной чечевицы прельстила голодного Иакова, и он отдал за нее свое первородство. см. http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=196

У меня всегда есть дежурная пачка, именно красной чечевицы - это самая быстрая/полезная/вкусная еда, согласитесь, редкое сочетание

я обжариваю лук на оливковом масле с беконом ( копченой грудинкой) , добавляю чечевицу без замачивания, доливаю воду ( покрыть чечевицу), соль, перец и тушу на медленном огне где-то минут 40-1ч ( по вкусу пробую). В конце добавляю кусочек слив. масла.. .

живу в испании- тут 10 видов чечевицы есть, иногда полезно- много минералов и витаминов.. . Если хотите без бекона, то можно просто лук с томатами обжареными ...но тушить всегда надо в воде чуть больше уровня чечевицы, на медленном огне ...она тогда как каша немного получается.... есть еще фрачцузский салат из чечевицы- но не знаю точно какделается

вобщето это пища для очень бедных, в России её ни когда не ели, а выращивали для голодной Европы, так что чтобы найти рецепт придётся сильно поискать

Вымачивать не надо. Положите в холодную воду, доведите до кипения и варите на седнем огне около 20 минут.

Я красную чечевицу обычно добавляю в суп и разваривается она за 10-15 минут. Замачивать ее не нужно.