сколько варить рыбу чтобы кости перестали чувствоваться

что бы кости растворились полностью, надо рыбу на ночь поставить в теплую русскую печь..
так в старину карасей в сметане делали, а в наше время это нереально, конечно.

Не варить, томить нужно на медленном огне или в духовке при 130-150* часов 5-6.
Если нет времени- тогда в автоклаве попробуйте

6 часов.

Рыба такой продукт, который долго не варится. После длительной тепловой обработки, филе рыбы становится жёстким, и теряет, вместе с витаминами, вкус. Рыбу варят на слабом огне, до тех пор, пока плавники не отделятся от мякоти. После 4-6 часов варки рыбы, от рыбы останется только мутный бульон, в лучшем случае.

неделю

Шпроты в домашних условиях
Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т. п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 — масла, 50—9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов (в скороварке 1—1,5 часа). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

Это уже промышленные технологии)

ЁПТэ жестоки ты человек! Варить надо 4-6 часов

"промышленных условиях тушенка производится при высоких температурах и под давлением" вродебы. Там кости почти нечувствуются.