Что научиться или пробовать готовить в 12 лет с чего начать?

Да с чего угодно - салатики, супчик любой, второе. Сейчас проще всего - открываешь гугль или яндекс и ищё пошаговые рецепты с фотографиями. Если не знаешь что такое зажарка или пассеровать - спрашиваешь тут.

Во всех киосках есть журналы по кулинарии с картинками и рецептами

Готовить не трудно...
трудно готовить вкусно...
попробуй это...
Отвари макароны... потри на них сыр....

Гречка

Мясо и птицу при варке опускать в холодную воду, слить первый вредный бульон, доваривать затем на новой воде.

Овощи и фрукты бросать только в кипящую (чтобы сохранить максимум пользы).

Если котлеты не рубленные, кусочками ножом, а провернуты мелким фаршем, то добавить булки или манки (связывает белок, не даст котлетам рассыпаться на части, сок останется при фарше).

В любой фарш или творог при готовке добавляют яйцо, как связующее.

Картошку солят в конце, чтобы не развалилась.

Мясо солят только в конце, чтобы не было жестким.

Йодированную соль только на стол, при готовке не используют, йод разлагается от температуры.

Яйца после варки моментально опускают в холодную воду, чтобы потом можно было почистить.

Перепелиные яйца перед чисткой, сжать, чтобы скорлупа пошла мелкими трещинками и снялась как чулок.

Рис если он не пропаренный и не отшелушенный (на пачке написано) нужно промыть перед готовкой в холодной воде.

Хитростей вроде не много, но они облегчают первые шаги:)

Попробуй пожарить рыбу, отбивные, картошку с тушенными грибами, или пиццу (можно купить готовый корж)

сварить борщ

пельмени отвари, свари макароны или сосиски