Обладателям йогуртниц посвящается..

Многое не только от закваски но и также от молока зависит. Я лично только из домашнего молока делаю - никакого магазинного! Не знаю у кого как получается, но у меня йогурт густой, я бы сказала прям жирный. И ни на какой магазинный йогурт не похожий. И я постоянно одну баночку всегда оставляю на закваску следующей партии, в аптеке редко закваску покупаю.

Хрен знает... а мне хвалили. Видать, у кого какие тараканы. Я сама про нее думаю

Не стоит! Это тоже самое, что " Тефаль думает за нас")))) Молочные бактерии (среда) для изготовления : йогуртов, кефира, ряженки и пр. молочных продуктов, продается сейчас в любом супермаркете (молочный отдел) и наконец : есть бабушки, которые продают ряженку на колхозных рынках, вот у них среда самая правильная !!!)

я поняла, что это зависит от закваски, купила один раз в аптеке закваску, получился йогурт супер, как в магазине, а другой раз не понравился

При сквашивании покупных йогуртов никто не знает, какая микрофлора будет превалировать. Чаще всего вперед вырывается термофильный стрептококк. Получается плотный сгусток (термостатный; колющийся). Но еще чаще сквашивает молоко условно-патогенная микрофлора. В этих случаях и получается подкисленная жижа. Через какое-то время коагуляция все же происходит. И таким йогуртом легко отравиться.
Если уж и затеваться с йогуртами - необходимо использовать спецзакваску. Их куча! И вы можете выбрать себе по микробному составу и прогнозируемой консистенции.
Из покупных йогуртов вы НИКОГДА не получите тот же состав, что в исходном продукте.

Всё зависит от качества сухой закваски

Не стоит оно того...