Готовим в различных приборах

Отверстие в крышке кастрюли - есть ли реальная польза?

Сейчас кастрюли из нержавейки комплектуют прозрачными крышками, где уже есть небольшое отверстие. Исходя из вашей кулинарной практики, это нужный элемент? В чем его реальный плюс и минус? По-моему, с закрытой "дырявой" крышкой содержимое кастрюли только быстрее остынет и все.
ЕТ
Екатерина Томашевская
553
Когда в кастрюле, что-либо кипит, то пар будет выходить через это отверстие, а когда отверстия в крышке нету то пар будет поднимать крышку и содержимое будет выплёскиваться на плиту. Так что резон в этом отверстии есть.
Ольга Алсуфьева
Ольга Алсуфьева
18 497
Лучший ответ
Екатерина Томашевская Насчет пара все понятно, а вот для приготовления блюд это лучше? В других кастрюлях все варится без крышки и ничего.
Любовь Тимофеева Пар конечно, будет выходить через это отверстие, но конденсат будет стекать по краям крышки и выплескиваться наружу, так как при варке этого отверстия явно недостаточно. При тушении, на малом огне, да, наверно помогает, но конденсат, стекая по краям крышки, попадает в канавку, начинает кипеть и выплескиваться наружу, со всеми вытекающими последствиями.
Нет минусов, как и плюсов- она "скачет", как обычная.
АК
Алёна Костенко (Ковалёва)
75 353
Очень удобно, убавил огонь, крышку не надо открывать, пар выходит через отверстие.
Елена Фирсова
Елена Фирсова
56 151
Екатерина Томашевская Насчет пара все понятно, а вот для приготовления блюд это лучше? В других кастрюлях все варится без крышки и ничего.
под крышкой (с выходом пара) готовится быстрее, вкус чуть более насыщенный. Так что сплошная польза.
И крышкой удобнее пользоваться.
НБ
Наталья Блощицына
36 760
я живу в германии.. из за дороговизны энергоносителей.. немцы экономят на всем.. никто не варит в открытой кастрюле.. поэтому и придумывают как сыкономить на всем.. на отверстии или просто отодовигается на небольшое растояние.. отверстие реально служит только для пара и удобства чтоб вы эту крышку туда сюда не тягали.. немцы платят по 600-700 евро за кастрюли .только потому что они быстро нагреваются или скороварки.. все как возможно удешивить в будущем процесс приготовления пищи
Валентина Ревякина
Валентина Ревякина
19 924
крышка не поднимается и ничего из-под нее не плюхает при тушении или варке. Удобная штука.
Светлана Пичугина
Светлана Пичугина
12 910
для тушеных блюд бесценно! У меня на даче старые крышки без отверстия. И чтоб адекватно протушилось нужно чуть сдвигать крышку. А она, зараза, сползает обратно. Так что дырочка - благо!
Наталья Капинос
Наталья Капинос
8 275
Дырочка в крышке кастрюли делается для того, что бы туда вставлять щуп кухонного термометра. Для выхода лишнего пара это отверстие очень мало, капли воды все равно будут стекать по краю крышки, приподнимая её и выплескиваться наружу.
Светлана Коваленко
Светлана Коваленко
200
Никто не знает для чего еще нужна дырочка. Я заметила, что эта крышка ещё и умная! Когда я варю макароны или пельмени, засекаю время и когда уже время подошло, то вода с пеной поднимается до крышки и уже видно, что надо выключать газ .
Светлана Бочарова
Светлана Бочарова
115
Самый главный минус - выход пара, из -а чего : 1. вонь по квартире 2. пар создает повышенную влажность в квартире, что особо неприятно зимой. т. к сильно запотевают окна 3. пища должна готовиться в собственном пару, а не терять её 4. тарахтят, подпрыгивая крышки, при этом сильно разбрызгивая бульоны или воду на плиту - увы, стандарты изделия очень и очень желают лучшего т. к. в диаметрах кастрюли и крышек есть миллиметровые отклонения, которые не позволяют крышкам плотно сомкнуться а кастрюлей. Очень неудобная, не комфортная штука.
Aliya Nindi
Aliya Nindi
105

Похожие вопросы