Помогите молодой хозяйке советами)

я вообще ушла от силиконовых форм. Не знаю, почему - у меня в них прилипает так, что не отодрать. Кексы лучше печь в одноразовых формочках (типа как продают в икея). А любую другую выпечку на основе бисквита - в железных формах. Пеку почти каждый день что-то разное. Но в силиконовых делаю желе, а не пеку.

Творожные кексики

2 детских сырка, 1 пачка маргарина, по 6 ст. ложек муки и крахмала, 2-3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана изюма, сода, уксус.
Маргарин растопить и охладить, смешать с сырками, затем с мукой и крахмалом, добавить погашенную соду. Яйца взбить с сахаром, смешать с тестом, добавить изюм. Выпекать в формочках и посыпать сахарной пудрой, когда остынут.

Тыквенные кексы

1 стакан пюре из тыквы, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 250 г муки, 2 ст. ложки сахара (желательно коричневого), 0,25 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки разрыхлителя (или соду погасить уксусом), 0,5 ч. ложки корицы, по 0,25 ч. ложки молотых гвоздики, душистого перца и мускатного ореха.
Приготовить пюре из тыквы. Можно нарезать тыкву кусками, поместить на 5 минут в микроволновку на самую высокую мощность, затем размять вилкой.
В одной миске смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. В другой взбить миксером яйца, тыквенное пюре, растительное масло и сахар. Соединить обе смеси и замешать однородное тесто.
Разлить его в смазанные формочки. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке до сухой спички (20-25 минут).

Шоколадные кексики со свеклой

500 г свеклы, 260 г муки, 1 ч. ложки соды, 1,5 ст. ложки порошка какао, 150 г сахара, 2 яйца, по 80 мл растительного масла и кефира.
Свеклу сварить, охладить, очистить и измельчить в блендере или натереть на терке, чтобы получить 330 мл пюре (примерно 1,3 стакана).
Смешать муку, какао, соду и сахар. Добавить свекольное пюре, яйца, масло и кефир. Хорошо перемешать. Формочки смазать жиром, наложить в них тесто. Выпекать примерно 25 минут при 180 ºC.

Шоколадные кексики

По 200 г сахара, сливочного масла и муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 3 ст. ложки порошка какао, 4 ст. ложки теплой воды.
В миске растереть масло с сахаром. Добавить разведенное водой какао, яйца, муку, пекарский порошок. Тщательно вымешать. Формочки для кексиков (примерно 12 шт.) смазать жиром, выложить в них тесто. Выпекать 20 минут при 180 град. Готовые кексики можно покрыть глазурью.

Все испродованы на практике.