Какое у Вас любимое овощное блюдо, которое Вы готовить в летний период? Просьба писать с рецептом.

Свекольный салат с клубникой и апельсиновой заправкой
Апельсин 2 шт очистите ножом от шкурки вместе с пленками. Вырежьте мякоть без пленок. Из того что не удалось вырезать, выжмите сок.
Сделайте заправку: смешайте оливковое масло 2 ст. л, горчицу 2 ст. л, соль, перец, мелко нарезанные каперсы 90 г и зеленый лук, сок апельсина — взбейте смесь вилкой.
Залейте частью заправки свёклу, оставьте ее мариноваться в течение 30 минут. Свеклу можно самим приготовить (отварить и нарезать кубиками), а можно купить готовую бондюэль получается вкуснее.
Клубнику 200 г промойте, очистите от хвостиков и порежьте кружочками.
Соедините все ингредиенты салата и полейте оставшейся заправкой.

салат капрезе, рецепт классический-помидоры, моцарелла, базилик, бальзамико, оливковое масло, соль-перец

Овощное рагу готовлю постоянно.
Баклажаны+морковь+лук+перец сладкий+много помидоров.

салат овощной с зеленью и маслом. еще люблю тушеные овощи с фасолью их как горячими так и холодными есть хорошо.

салаты разные, холодные и горячие - с перцами помидорами и зеленью
рецепты не знаю, экспериментирую с овощами
рататуй
запеченные баклажаны и кабачки, можно икру делать. перцы фаршировать,

см
https://www.youtube.com/watch?v=U8bDqMHaK5s

Аджабсандал. То ж рагу, только в профиль. Отдельно пережариваю: баклажаны (с предварительной засолкой), лук, болгарский перец, все складываю и засыпаю помидоами (помидоров столько, сколько и баклажанов) + чеснок+кинза и синий базилик. И в холодном и в горячем виде. И икру из баклажанов. Там запекаю баклы и перец, ошкуриваю и меленько режу. Лук мелко и поджарить, потом баклы с перцем, как пожарятся - помидоры ошкуренные.

Мелко шинкованная капуста+зелёный горошек+укропчик+перчик свежемолотый, соль и полить всё всё раст. нерафинированным подсолнечным маслом и уксусом столовым.

Обжаренные кружочками баклажанчики, сверху тёртый домашний чеснок. Можно вместе с чесноком потереть сладкий перец, немного уксуса ( на любителя).
Обязательно домашний чеснок, так как китайский безобразно синеет-зеленеет.

Каждое лето очень часто готовлю салат из огурцов и помидоров, с добавлением репчатого лука, свежего укропа, в конце заправляю настоящим ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и добавляю свежемолотый черный перец. С хорошим бородинским хлебушком просто песня, а не салат!

Овощная солянка. Кабачок, баклажан, немного капусты и чуть-чуть чеснока, зелень, морковь, красный и желтый перец. Все нарезать и отправить в мультиварку.
Морковный суп пюре. Варим картофель и морковь, яблоко и лук обжариваем на оливковом масле, потом пюрируем все овощи, добавляем специи и зелень.

Кабачки с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки, 1-2 шт среднего размера
сыр, 150-200г (твердый)
растительное масло
перец
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧКИ С СЫРОМ:
Кабачки промыть, если кожица тонкая – не срезать ее, нарезать поперек кружками по 1-1,5см толщиной.
Сыр потереть на крупной терке.
Смазать противень растительным маслом, в один слой рядом друг с другом выложить кабачки, поперчить каждый кружок и посолить, сверху посыпать тертым сыром.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать кабачки 15-20мин до готовности и расплавления сыра.
Подавать кабачки с сыром горячими или после остывания как холодную закуску.
Приятного аппетита!
Можно выложить на кабачки по кружку помидора или нарезанные сосиски или колбасу, посыпать сыром после этого. Сыр можно перемешать с тертым или пропущенным через пресс чесноком, а также майонезом.
Кабачки в сметане
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 луковка
- 2 некрупных кабачка
- 1 зеленоватый перец
- чеснок
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
Изготовление:
1. Лук обжарить в масле.
2. Очистить от кожицы и семян (если большие) кабачки, порезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуток позднее, когда кабачки размягчатся.
3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на небольшом огне еще минут 15.
Калорийность на 1 порцию: 150 ккал
КАБАЧКОВОЕ ПЮРЕ-СУП
Время приготовления: 1 ч 10 мин
ингредиенты на 4 порции
Кабачки 2 шт.
Картошка 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Бульон 1 л
Растительное масло 1 стол. л.
Петрушка 3 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 1 л
РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАПУСТЫ И КАБАЧКОВ
Понадобится: 200г капусты белокочанной, 2 моркови, по 1 баклажану, маленькому кабачку и репчатой луковице, по 2-3 ст. л. томат-пасты и растительного масла, уксус столовый 9%.
Как приготовить рагу из баклажанов, кабачков и капусты. Вдоль пополам разрезать баклажаны и кабачки, выложить вниз срезами на противень, смазанный маслом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запечь до мягкости, остудить, снять кожу с баклажана, мелко нарезать овощи. Очистить морковь и мелко нарезать, порубить капусту, нашинковать лук, выложить все овощи в сковороду с маслом, до мягкости потушить с добавлением томат-пасты, уксуса, соли и перца. При подаче рагу можно заправлять сметаной.
Кабачки в сметане
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 луковка
- 2 некрупных кабачка
- 1 зеленоватый перец
- чеснок
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
Изготовление:
1. Лук обжарить в масле.
2. Очистить от кожицы и семян (если большие) кабачки, порезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуток позднее, когда кабачки размягчатся.
3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на небольшом огне еще минут 15.
Калорийность на 1 порцию: 150 ккал
КАБАЧКОВОЕ ПЮРЕ-СУП
Время приготовления: 1 ч 10 мин
ингредиенты на 4 порции
Кабачки 2 шт.
Картошка 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Бульон 1 л
Растительное масло 1 стол. л.
Петрушка 3 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 1 л
РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАПУСТЫ И КАБАЧКОВ
Понадобится: 200г капусты белокочанной, 2 моркови, по 1 баклажану, маленькому кабачку и репчатой луковице, по 2-3 ст. л. томат-пасты и растительного масла, уксус столовый 9%.
Как приготовить рагу из баклажанов, кабачков и капусты. Вдоль пополам разрезать баклажаны и кабачки, выложить вниз срезами на противень, смазанный маслом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запечь до мягкости, остудить, снять кожу с баклажана, мелко нарезать овощи. Очистить морковь и мелко нарезать, порубить капусту, нашинковать лук, выложить все овощи в сковороду с ма

Греческий салат, 4 помидоры, 3 огурца, 1 болгарский перец, репчатый лук, банка чёрных маслин, брынза грамм 200,всё режете крупными кубиками и заправляете оливковым маслом, овощное рагу, Тушите картошку, морковку, помидоры, кабачки, репчатый лук, чеснок, заправляете томатной пастой и специей карри.