Кто нибудь готовил суши дома???

3-4 листа нори, размером 20х14 см,
рис для суши - 200 г,
васаби
уксусная смесь для пропитки риса
рисовый уксус (можно заменить белым винным уксусом) - 2 столовых ложки,
сахар - 2-2,5 чайных ложки,
соль - 2 чайных ложки
для начинки
слабосоленая семга или форель

специальные инструменты для работы
бамбуковый коврик для сворачивания роллов (макису)
Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
Залить рис холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды) .
Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.
В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус) , добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.
Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!
Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
Рыбу нарезать длинными полосками.
Авокадо порезать длинными брусочками.
На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.
По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!) .
Полоски рыбы уложить на васаби.
Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик. Можно придать роллу треугольную форму.
Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой.
Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.

Есть спец. магазины где-это всё продаётся.. . но лутше купить уже готовые суши...

Чё покупать то? Рис в в суши не японский (сам видел как они лепешки из него делают) и все прочее тоже. Анекдот есть - если бы принц Мейдзи не был бы шепелявым (ему девченка в детстве зуб выбила) то и кушанье называлось бвы суси, а не суши.

у нас в супер-маркетах наборы продаются для суши.

Все и сразу купить можно в специальных магазинах, но они есть только в Москве, в моем городе их нет. Я беру все по отдельности в магазинах (Спар, Перекресток, Метро, Патерсон) . У меня на 60 роллов уходит около 250-300 рублей (в баре 6-8 шт 240-250 руб. и выше) . А насчет атмосферы - это вы зря. Я купила шикарный набор для суши, зажигаю свечи, накрываю стол и, мы с мужем в спокойной обстановке поедаем суши и запиваем вином Ке-Со. При этом никуда не надо торопиться, вокруг не снуют другие люди и официанты, форма одежды - свободная. И выйдя из стола не приходится выходить на холодную улицу, а можно пойти в теплую постель. И столько удовольствия всего лишь потратив пару часов на приговление роллов. Никакой бар не сравниться...

Я вот нала в инете рецепт.. . А вообще по поисковикам проще поискать, правда.

Было однажды, но близкие не оценили мой порыв, а я теперь хожу в суши-бары. Стоит значительно дешевле, если затянет-процесс, так вообще красота будет.
Все продается в Ашане, Перекрестке и пр. сетевых магазинах, ну и специализированных.
Рис можно брать краснодарский круглый, вместо дорогущего для суши ))). Скачайте в инете реуепты адаптированные к России - в сети все есть )))

Гораздо дешевле!! ! Купить можно в обычном магазине. Рис для японской кухни так и называется и способ приготовления, как правило есть на упаковке. Если не найдёте водросли "нори", можно сделать не роллы, а класические суши, там они не нужны. Винный уксус так же продаётся почти в любом магазине. Японский хрен - васаби, если не найдёте, замените на обычнй, добавив к нему немного сахара. Вообще, зайдите на какой-нибудь кулинарный сайтик, столько советов найдёте!!!

да, дешевле, есть купить всё в супермаркете. В барах идёт наценка за обслуживание. Но особую атмосферу дома не воссоздать)))

купи лучше