Клейковина мощная пошла в муке, хлеб как жвачка. Может ГМО, как в Индии картошку?

...а в каких единицах вы мощность эту измеряли?

Просто хлеб делают из зерна которое не куплено другими странами, отбросы проще говоря. есть об этом программа, Кричевский об этом говорил

скорее всего клейковина не при чем, а достигается это путем улучшителей и разрыхлителей+ добавки в муку. Хлеб с высокой клейковиной по нынешним временам будет стоить где-то от 100 рублей, не меньше. Раньше пищевой считалась мука с клейковиной не менее 17. А сейчас и 7-8 норма - фактически фуражное зерно.. Вот и исхитряются производители из говна конфету делать...

Вся проблема не в муке я муку покупаю регулярно разных производителей и сказать что-то конкретное о том что много клейковины не могу выпечка удаётся практически всегда редкий случай когда Почту проверяю тогда она просто сгорает Ну а если серьезно на данном развитие экономики Выгода прежде всего не нравится едь за 10 км Может там повезет но так как всё уже давно в одной сети в производстве хлеба там тоже самое Вы только Посчитайте Сколько будет стоить Вам буханка хлеба Если нужно будет приготовить её по Советскому ГОСТу чтобы тесто отбродило в тепле и сколько сейчас стоит энергоносители чтобы создать это тепло и не забывайте что 90% в цене того же хлеба это налоги Вот и вынуждены производители чтобы не прогореть и получить выгоду покупать улучшители размягчители подсластители и другую химическую хрень если раньше сухарики сделаешь в духовке так хлебом пахли А сейчас сейчас....

Ну тогда у нас в армии в 80-х тоже хлеб из генномодифицированного зерна делали. )

Хлеб сейчас разный продается. От моментально "стекленеющего" и до "пистилин-не пистилин".

Аскорбиновая кислота, жиры, ГМО-крахмал, глютин, тиосульфата натрия и т. д. Все они способствуют эластичности мякиша.

Так не покупай этот шлак, в Магните часто дерьмо, а на 50 шагов дальше магазин нашей хлебопекарни.

Чтобы добиться этого с помощью генной модификации, нужно взять ген растения, где клейковина еще больше, чем у пшеницы, а такого нет: пшеница обладает самым большим ее содержанием. Теоретически клейковину в муку можно просто добавить, она продается в чистом виде, но вряд ли это экономически оправдано. Если только для очень дорогих сортов муки