Как узнать температуру нагрева духовке?

на картинке справа, это не температура..., а показаны виды нагрева спиралей.
Есть еще ручка с настройкой температуры...
Либо тип Вашей духовки настроен на среднюю температуру, примерно 200 градусов.

Она максимум всегда греет и грубо регулируется мощность. Хотя может и норм. Разогреваете минут пять на 2000, дальше переключаете на 480. Можно и верхом/низом поиграться.
Проверьте на какую температуру будет каждый режим греть, хоть методом почернения кусочка хлеба, и на результаты примерно ориентируйтесь.

поставьте в духовку кулинарный термометр. они дешевые.

А что там строка протермостат и выбранное значение температуры от 50°С гласит? Вы как инструкцию читаете - наугад?

Можно попробовать как умные люди - термометром, а не как блондинко по значкам.

Максимальная температура нагрева духовки - 250-290 градусов. Эта температура у вас примерно соответствует максимальному нагреву. Т. е режиму "Нагрев сверху и снизу мощность 2000 вт. " при максимально вывернутой по часовой стрелке ручки термостата.
На этом режиме всё и готовьте, устанавливая, например, температуру 200 на 4/6 оборота ручки термостата.
остальные режимы - верх, низ, используйте для доводки до готовности, когда соответственно не пропекся верх или низ. Режим верх-низ 480 ватт больше для сушки и других малотемпературных приготовлений,
Ну а вообще к любой печке надо приноравливаться, Все эти обозначения условны.

А второй крутилки нет?

Кулинарным термометром

там ещё одна ручка (переключатель) должна быть. с цифрами.

Проси мужа, мультиметром измерит.

Современные духовки, вроде, показывают шкалу температуры. Но бывает производитель не оснащает, тогда - купить термометр специальный для духовки, он дешевый, и продается во многих магазинах.