Главный секрет перловой каши - замочить перловку на ночь?

главный секрет перловой каши? Да, замочить на ночь надо, но главный секрет - крупу довести до кипения, воду слить, крупу промыть и снова залить кипящей водой, варить до готовности на небольшом огне. Первую воду надо сливать, так как в ней много клейковины будет, которая имеет некоторый синеватый оттенок, если не слить, то крупа будет неприятного оттенка. А еще главный секрет перловки - масло. Много масла. И лучше с жареным луком, морковкой, мясом или с же грибами. И побольше )))

Да И когда почти готова я приправы добавляю и подс масло ТОгда можно и холодную есть

этой да. https://www.povarenok.ru/recipes/show/28703/

крупы не замачивают.. раньше делали моченые яблоки и капусту

Опять же, мясо !

Ага! В сортире!))

..я замачиваю ее на ночь... и готовлю на 1 стакан перловки три стакана воды...

Готовлю в мультиварке скороварке. Добавляю морковку и лук. готовлю минут 30

Есть люди которые любят перловку....
Ндааа.

залить крупу кипятком
добавить большой кусок мяса :)))

Повара в армии талантливые люди, такое ощущение что они замачивали на 2 недели, это все дело бродило, а потом варили. По вкусу вообще не съедобное. Да что уж перловка, гречневую кашу делали вязкой.

я не замачиваю, но ее надо хорошо промыть. В нескольких водах. При обработке в крупу могут попасть мелкие метал включения и вообще крупа перловки при варке дает слизь, для этого так же ее лучше промыть. Вообще то перловка происходит от слова ПЕРЛ (жемчужина) Во времена Петра 1 это была пища для богатых людей. (тогда ее обрабатывали на каменных жерновах и стоила она дорого) Перловка была любимой кашей Петра. Ее замачивали на 12 часов, варили и томили на водяной бане. Так же 8-12 часов. Подавали с холодными сливками. Мало кто знает,, что 3 крупинки, выложенные вряд, равны длине английскому фунту, а 5 крупинок по весу равны весу одного карата

А вот есть ещё вариант - перед варкой слегка обжарить крупу: 1. с маслом и 2. на сухую - два варианта каши будет. В остальном вам правильно написали много отличных вариантов

чего добиться то хотим?

я варю два варианта перловой каши
вариант 1- промыть тёплой водой, залить холодной водой, довести до кипения, слить, затем залить горячим молоком, в соотношении 1 к 3, добавляю соль, сахар, и варить на водяной бане не менее 3 часов. (я делаю такую кашу на даче, ставлю на ночь в печь), ну очень вкусно...
вариант 2 -промыть, залить водой и оставить на ночь, варю бульон с хорошим кусок ом говядины, мясо вынимаю, на этом бульоне варю кашу, отдельно пассивирую лук и морковь, ( морковь режу соломкой, как в плов), говядину нарезаю мелко, как перловка готова всё соединяю...

Замачивать нужно обязательно, чтобы вышла фолиевая кислота, а после добавить лук с грибами, морковь... муж еще просит тушенку класть, и тушить... очень вкусно получается!
А чтобы не была синяя, обращайте внимание на крупу при покупке)

Да

Не только замочить но и варить в скороварке. Тогда вкусняшка.

Да, можно.

И замочить, и варить лучше в мультиварке, подольше, мне в ней на много вкусней, редмонд у меня (мощная) , только так вкусная получается. И кукурузная - тоже только в мультиварке.