Фенхель, как его используют в приготовлении пищи? Чем полезен?

Очень схож с укропом. Можно добавлять в пищу в качестве приправы, а можно делать отвар для улучшения работы почек и мочевого пузыря, печени и желудка.

Это тот же укроп. Чуть-чуть запах другой

Фенхель есть просто листовой. Да, он как укроп, а есть образующий утолщение у корня, что-то в-виде маленького кочанчика. . Первый ислопьзуется как пряность (на любителя) , а второй как овощ. Очень хорош в овощном рагу, в молочном соусе. Применяется в итальянской кухне.

Фенхель - это тот же укроп. А как вы используете укроп? Семенами, например, я не пользуюсь при приготовлении пищи. Когда сын был маленький, то делала фенхелевую воду, давала ему, чтоб животик не пучило. А зеленый укроп - вкусная зелень!

Происхождение и распространение. Родина растения - Средиземноморье. Фенхель распространен почти во всех странах мира. В большом количестве его возделывают во Франции, Италии, Польше, Японии, Аргентине. В нашей стране в одичавшем состоянии встречается в Крыму, Средней Азии и Закавказье. Как промышленную культуру фенхель возделывают на Украине и в Молдавии.
Эфирное масло растения используют в парфюмерно-косметическом производстве и пищевой промышленности для ароматизации колбас, кондитерских изделий.
Плоды фенхеля содержат 12-18 % жирного масла, которое применяют как заменитель масла какао. Они входят в состав пряных смесей кар-ри, в европейскую смесь для рыбы. Их употребляют для отдушки чая, при выпечки некоторых сортов хлеба, в ликеро-водочном производстве.
Листья и семена фенхеля обладают сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. В качестве пряности фенхель употребляют в национальных кухнях Румынии, Венгрии, Франции, Испании, Италии, Китая, Индии. Свежие листья кладут в салаты (сладкие и кисло-сладкие фруктовые) , ими заправляют пюреобразные овощные супы,

мясные и рыбные блюда. Стебли растения употребляют при солении огурцов. Идут в пищу и корни: их отваривают, а затем натирают на терке.

Семенами фенхеля ароматизируют рыбные блюда и соусы к ним, сладкие пикули, маринады. В некоторых странах их добавляют при квашении капусты, солении огурцов и томатов. В нашей стране фенхель употребляют в основном в туркменской и русской национальных кухнях в рыбных блюдах.

При составлении ароматических "букетов" для отдушки продуктов фенхель вместе с другими пряностями кладут в марлевый мешочек, который опускают в кипящую воду, а затем вынимают. Норма закладки семян в маринады, соленья, соусы-1-2 г на 1 л воды. Мясные и рыбные блюда посыпают пряностью до горячей обработки из расчета 2-4 r/кг.

Фенхель - прекрасный медонос.

предлагаю такой речепт с фенхелем. Предепреждаю: для любителя.
Рецепт: Салат из тунца и фенхеля
Ингредиенты
3 черешка фенхеля
1 баночка тунца
½ лиметто (лайма) (нарезать на дольки)
Сок ½ лиметто (лайма)
Оливковое масло
Зелень петрушки
1 яйцо
Черные маслины, листья салата – несколько
Щепотка сахара
Молотый перец, соль - по вкусу
Способ приготовления
Рыбу положить в дуршлаг, чтобы отцедить масло. Мелко нарезать фенхель, выжать сок 1/2 лиметто, вторую половину очистить и нарезать тонкими дольками. Перемешать в салатнике нарезанные фенхель, рыбу и дольки лиметто, украсить листиками салата. Из сока лиметто, оливкового масла, соли и перца приготовить соус, полить им салат. Подавать, украсив дольками вареного яйца и черными маслинами.

Как успокоительное для новорожденных детей...