Кто знаком с методом-замороженная зелень (укроп и кинза) в масле?

Я, советую, оливковое масло первого отжима. Соль не нужна. Блендер не советую.
Нужны, еще формы для льда (лучше силиконовые). Соотношение масла и зелени 2:1.

Аль, не выделывайся, просто заморозь, не парься с маслом. Без масла куда хочешь добавишь, а с маслом - и траты лишние, и не везде сгодится.

Я со сливочным маслом укроп замораживала (в силиконовых формочках для льда). Потом удобно это зеленое масло в центр будущей котлетки класть))

А вообще, я бы тоже посоветовала просто зелень заморозить - без масла. Тогда и круг применения ей будет шире, нежели у замороженной с маслом

Если только в сливочном. В растительном не заморозите, даже в оливковом. В сливочном только на бутерброды. Лучше с небольшим добавлением воды. Типа кашицы из мелконарезанной зелени, кубиками ( в формочках для льда). Тогда хоть куда можно добавлять.

Укроп режу, давлю ножом или пестиком с небольшим количеством соли, напихиваю в баночку (каждую зелень отдельно делаю, но, наверное, можно и вместе), приминаю несильно, заливаю маслом (рафинированным, нерафинированным, в принципе все равно, но если без холодильника на полке, то лучше рафинированное). Постепенно подливать, и чтоб весь воздух вытеснить, помешиваю ножом. Я еще люблю чесночок закинуть, прям целым зубочком, но не обязательно. Делаю так укроп, базилик, любисток, чеснок (хоть и не зелень)

а можно просто заморозить

Нужно что бы при комнатной температуре постояло до мягкого состояния, но что бы не совсем растаяло, тогда можно смешивать вместе с травками, желательно в полиэтиленовую пленку завернуть и придать форму прямоугольника, а потом в морозилку поставить. Кстати называется это " Зеленое масло " )