какое антипригарное покрытие лучше: керамика, тефлон или что-то другое?

чугун и подсолнечное масло

тефлон - давно проверена его безопасность и эффективноть

Антипригарное покрытие ни что иное, как маркетинговый ход. Пригорает, если масло не добавить или на огне дольше продержать. Тот же тефлон отслаивается и вздувается на изделии, если нагреть до определённой температуры. Я так сковороду одну испортил.

Мраморное самое долговечное как по мне.

чугун на все времена.
а про мраморное покрытие даже смешно. Видимо для сковорды точно по размеру из мрамора вытачивают ))

лучше каменное, тефлон вообще не надо использовать - старые технологии

Мраморное покрытие: антипригарно и красиво.

Все эти антипригарные покрытия это тефлон разных видов.
Особой разницы нет. Термическая устойчивость у всех практически одинаковая.
Единственное - "каменное" ("мраморное") и "керамическое" покрытие более устойчивы к механическим воздействиям.
А так, как и с любым материалом, чем он толще, тем, более устойчив к нагреву. Пример - фольгу вы можете прожечь зажигалкой. а жесть не всякая газовая горелка прожжет.
Так и с тефлоном. Была у меня советская тефлоновая сковородка, слой тефлона на ней был практически полмиллиметра. Служила около 6 лет, не теряя своих свойств, пока один деревенский родственник, оставленный один дома, не решил проявить инициативу, и не счистил весь антипригарный слой, думая что это нагар. Говорит, трудно было ))

Поэтому просто выбирайте с более толстым слоем.

все хорошее пока новое.

Недорогую тефлоновую для зажарки супа, яичницы, оладий;
Керамическую, чтобы пожарить картошку, овощи, котлеты;
Каменную для отбивных и целых кусов мяса.

Ну а я бы выбрал чугун

мраморная крошка

Тефлон выделяет ядовитые пары, но дешевле. Керамика дороже, но соскабливается со временем

куй знает я готовлю на стали 2мм ничего не пригарает