А, что такое зельц?

Очень вкусное мясное блюдо. Зельц (нем. Sülze) — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня).

это холодец - можно погуглить перед тем как задать вопрос

шкурки вареные свиные в студне

Зельц - это недохолодец.
Холодец, это когда ты долго варишь мясо с костями, а потом все снимаешь с костей, режешь и заливаешь этим бульоном, который застывает. Божественное блюдо!
а зельц - это когда ты берешь вареное мясо и заливаешь его безвкусным желатином. Пакость резиновая.

одна из разновидностей холодца

Желудок животного после определённой подготовки набивают мелкой нарезанной требухой и обрезками мяса, зашивают, варят. После охлаждения под гнетом можно есть.

Зельц это то же что и сальтисон.
По составу это желудок свиньи или коровы набитый рубленным мясом со специями и чесноком, для чего уваривается как на холодец свиная или говяжья голова. После чего Еще раз желудок проваривается, и выдерживается под гнетом на холоде.
Подается как холодная закуска, нарезанный тонкими пластиками.

Ну не знаю, как там его в Германии готовят, а наши все, что можно мясного и не очень - шкурка, хрящи, уши, немного мяса, сало- варят, плотно утрамбовывают в черева либо другую оболочку и заливают бульоном с желатином. Получается такой холодец-колобаса. А сальтисон чуток по рецептуре отличается

Сальтисон тот же

Холодец

Одно время для закуси не было ничего лучше

типа холодца вроде

Зельц и холодец это две разные вещи.

Это когда Зеленского заживо пожарят.