Хотим завтра сами приготовить уху в офисе. По какому рецепту делать лучше, чтобы понравилось ВСЕМ?

Смотря что именно вы хотите получить в качестве результата.
Если вы хотите рыбный суп (т. е. с картошкой, пшенкой, жареным луком и проч. ) - то хороша форель и семга. Осетрина похуже - ее сейчас вообще трудно купить приличную, в основном продают старых осетров с чудовищно вонючим жиром и гнусным привкусом. Если вы хотите уху - то не путайте ее с рыбным супом. Уха не терпит крупы, жареного лука, пассерованных овощей и прочего. Потому что уха - это прежде всего прозрачный бульон. В принципе, ничего, кроме соли, перца, пряностей, кореньев и водки в нее добавлять не следует. Если очень голодно - то морковь и картошку. Для такой ухи рыба нужна сначала мелкая речная (которая потом выбрасывается) , потом - крупная благородная речная (я стерлядь люблю).

Уха по-херсонски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рыба мелкая - 100г
- судак или лещ, или щука - 100г
- картофель - 120г
- лук репчатый - 20г
- корень петрушки - 10г
- томат-пюре - 15г
- масло сливочное - 5г
- сало-шпик - 5г
- чеснок - 1 зубчик
- зелень петрушки - по вкусу
- лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу
- соль.
Из мелкой рыбы и рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив лавровый лист и черный перец горошком, процедить. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и варить 10-15 минут, затем добавить порционные куски рыбы без кожи и костей, пассерованный на масле томат-пюре, соль и варить еще 10-15 минут.
Уху заправить салом, толченым чесноком. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Уху на костре варят. Все остальное-рыбный суп! ПРикидываю как у вас будет "пахнуть"!

Простой рецепт, но варю и мне нравиться! В кипящую воду добавляем картофель и морковку, как закипит ложим часть рыбы_варим ее 20 мин ,(не солим), выимаем на тарелочку и солим. Закладыаем 2 часть рыбы и еще варим 20 мин и добавляем уже лук и специи. Выкладываем рыбу на тарелку! Рыба охлжденная намного вкуснее и не разваривается !

Из лосося лучше. Сварить кусками рыбу (можно филе) с целиковой луковицей и марковкой, лавровым листом. Вынуть лук и морковь. Добавить порезанную картошку, можно рис. Посолить, поперчить. Варить до готовности риса и картошки. В конце добавить пару столовых ложек водки. В конце бросить порезанную зелень.

Не знаю.. мне от одной мысли приготовить уху в офисе уже нравится эта уха!!!

сом или налим – 850 г
судак – 680 г
вода – 2 1/5 литра
картофель – 800 г
лук – 120 г
сливочное масло
корень петрушки или укропа – 10 г
рыба мелкая – 400 г
соль,
перец,
лавровый лист
Способ приготовления
1. Мелкую рыбу залейте холодной водой и варите 20–30 минут. Добавьте кости и головы налима и судака. Готовый бульон процедите.
2. У налима или сома снимите кожу "чулком", надрезав ее вокруг головы. Удалите плавники, внутренности, голову. У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночник. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции.
3. Картофель нарежьте дольками.
4. В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, лук и корень петрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака и сома или налима, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15–20 минут. Готовую уху заправьте маслом.
5. Подайте уху, посыпав рубленой зеленью.

Если нет этой рыбы, то можно заменить аналогичной по жирности.