Ваш рецепт рассольника с перловкой?

Вкусно получается на говядине. Сначала покипятить мясо в отдельной кастрюльке минут 10, потом переложить в основную кастрюлю и поварить с полчаса, добавить хорошо промытую перловку и варить часа 1,5, до готовности говядины. Затем добавить нарезаный картофель, варить минут 20, в это время обжарить мелко нарезаные лук, морковку, солёные огурцы, с добавлением томатной пасты. Добавить в кастрюлю зажарку и при желании пару лавровых листов. Поварить минут 10-15, и рассольник готов.

Я добавляю отваренные почки и соленые огурцы

ключ к успеху - бочковые солёные огурцы с рынка

Сварить бульон (говядина или куриные желудки).
Замочить на ночь перловку. Сварить до полуготовности. Нарезать огурцы соленые тонкими четвертинками. Потушить до мягкости. Сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту или порезаный крупно помидор. В бульон положить перловку, когда она сварится картофель, когда картофель сварится зажарку, специи и огурцы. Попробовать на соль, довести если требуется рассолом. Бросить порезанную зелень, дать 5 минут покипеть не сильно. Выключить и дать настояться под крышкой минимум полчаса. Можно есть.

я не люблю рассольник. Но если бы варил, то с перловкой и почками

по классике... Перловку я варю заранее - она хранится у меня в морозилке порционными шариками, чтобы добавлять ее в рассольник и не ждать, когда она там сварится

я его ещё не придумал

Примерно так. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145839

Но не заморачивайтесь с зеленью или того, чего нет. Важно - подготовить перловку и огрцы. Мясо - по вкусу.
Я тоже люблю.

Я с грибами варю вместо мяса.

С утра рассол, затем перловка.

Рассольник с перловкой- это рассольник по- ленинградски.В бульон(куриный,утиный,мясо-костный_)закладываете картофель,закипело,припущенные до прозрачности огурцы.Можно не только соленые,но и маринованные,закипело.Добавляете отдельно отваренную и промытую перловку.Она при варке дает слизь,и если Вы ее сварите в бульоне,то прозрачного супа не будет.Затем овощную пассеровку.Специи,доводите до вкуса.Зелень,приветствуется всегда.Как все заправочные супы рассольник должен немного настояться.Готово.Подавать со сметаной.

Сегодня только варила. Куриная спинка была, перловка, лук я забыла, картошка, соленые огурцы. И без лука было вкусно.