Можно ли не отрезать голову сельди?

Жабры вырежи, там мусора много

нужно

можно \ и даже не чистить - в фольге на кольцах лука а сверху кружочки помидор - но если не выпотрошить и не посолить в пузичке то мякоть будет пресной

Я запекаю с головой. Вкусно и полезно!
Селедка запеченная с овощами.
Ингредиенты на 4 порции:
Селедка (по одной штуке на едока) 1 кг
Лук репчатый 300 г;
Морковь 100 г;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу.
Лук и морковь измельчаем.
Перемешиваем, солим и перчим. Добавляем лавровый лист.
Селедочку размораживаем, очищаем чешую, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко (через голову).
Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой.
Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки.
Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже скобками прихватываю.
Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем ее на 180 градусов и запекаем 50 минут.
После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее!
Разворачиваем, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Очень просто, дешево и необычайно вкусно!
ЭТУ СЕЛЕДКУ УПЛЕТАЮТ ДАЖЕ ТЕ, КТО РАНЬШЕ ЕЕ ТЕРПЕТЬ НЕ МОГ!!!

Cеледку лучше выпотрошить все таки и отрезать голову перед тем как запекать
Мороженная сельдь продается в рознице в не самом свежем виде и вони от нее бывает не меньше чем когда жарят селедку соленую ,даже если запекают в фольге
Не выпотрошенной и с головой запекают исключительно свежую рыбу

Можно и не потрошить. Кишки при жарке спекаются в один комочек и потом легко убираются. Но это уже дело эстетики. Могут неправильно понять. А вообще у многих рыб головы состоят из хрящиков. И их почти полностью можно съесть. Останутся только челюсти да жаберные крышки. Нивхи квасят головы горбуши. А помните головы щучьи с чесноком. Но фото голова щуки по-мещански

Голову можете оставить. Сделайте надрез от башки и чуть дальше, вытащите кишки. Только кишки, с желчью, молоки, икру не трогайте. И запекайте. Я всегда вытаскиваю эту грязь, хотя многие запекают целиком.

Можно, только жабры вытащить

Головы некоторых рыб даже едят. Например тунца и лососёвых.

Можно

Было, что готовила на большое количество гостей салат "селёдка под шубой" ... брали 2 большие банки селёдки атлантической...( помогала взрослая родственница и подсказала) все головы от селёдки очистить от жабр, переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом(только покрыть)... поставить в холодильник дней на 10 и получается селёдочное масло... потом можно полить на отваренную картошку.Это если кому нельзя есть солёную рыбу, то хоть вкус и аромат сельди порадует человека на диете.

Сельдь вообще жарить не стоит. Она же при жарке воняет.

Можно, но лучше голову рыбы отрезать и кишки тоже.
Это же не мойва, которую целиком можно есть.