как зделат мягкое тесто на пирожки?

Вот мой рецепт. Тесто получается просто ""шикарное", если можно так сказать. Попробуйте:
1 литр молока или картофельного отвара (надо заметить прикольно получается и на том, и на том) , 2 яйца, пакетик дрожжей "Саф-момент", соль неполная столовая ложка, 2 столовые ложки сахара, 4-5 ст ложек растительного масла. Добавляем муку и мешаем, чтобы было густое, чтоб можно вывалить на стол. Замешиваем на столе с мукой так, чтобы тесто было мягко замешано. Смазываем бока кострюли маслом растительным и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, потом осаживаем до низу и даем подняться еще раз. Мажем маслом стол и руки, выкладываем тесто, отхватываем такие типа кружочки и лепим пирожки.

Вот мой рецепт теста.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы

ПИРОЖКИ.
Нам понадобится:
1 ст кефира, 1 рюмочка раст. масла, 3 ст муки, 1 маленький пакетик дрожжей, соль.
Нагреваю кефир с маслом, кладу соль, дрожжи перемешиваю. Добавляю муку замешиваю тесто и оставляю на 30 мин для поднятия. Затем делаю пирожки начинка может быть любая. Пирожки хороши тем, могут долго пролежать и не зачерстветь"

НЕ меси как на пельмени, добовляй меньше муки, а вот рецепт если жарить еще и в большом колличестве масла в глубокой сковороде так чтобы дна пирожок не косался пальчики оближиш, будут пышные и хрустящие. 0.5л молока, маргарин ( я использую Хозяюшка) 1\3, дрожжи сухие 1ч ложкка, можно быстрые 1 пакетик, мука соль сахар. Надо подождать когда тесто хорошо поднимется и приступать. Пока лепишь пирожки тесто держи накрытым или в солофане так оно не заветрица. Приятного аппетита!

вложить душу

Добавить в тесто майонез, на глаз, тесто будет очень мягкое.
Еще зависит от того, как будешь выпекать. если не засушишь, будет отлично. И после того как вытащишь пирожки из духовки, их надо смазать маслом и накрыть полотенцем, пока не остынут.