как можно приготовить в духовке горбушу свежую

мне очень нравится такой рецепт, горбуша получается сочная очень:
половинку филе положить на лист фольги, сверху полить лимонным соком, посолить, поперчить, положить рубленое вареное яйцо, зелень, кольца лука, это все полить растопленным сливочным маслом и все это сверху накрыть второй половинкой филе горбуши, и плотно завернуть в фольгу.
рецепт простой, рыба уже готова минут через 30.

Горбуша очень суха и сушить ее в духовке нет смысла. Лучше потушите ее на сковороде с рубленым луком на сливках. Так она съедобной выйдет.

Горбуша, жаренная с зеленью в фольге
Ингредиенты
500 г филе горбуши
зелень по вкусу
1 лимон
соль
перец
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Зелень мелко покрошить.
Выдавить сок лимона в зелень, перемешать.
На фольгу выложить кусочек рыбы.
Сверху выложить зелень.
Фольгу завернуть.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Можно сделать так, что и в духовке горбуша будет не сухая) Нарезать рыбку на порционные куски, замариновать в смеси майонеза, соевого соуса, лимонного сока и приправы для рыбы-20 минут. Квадраты фольги смазать сливочным маслом, выложить на каждый рыбку, сверху-кругляшок помидора, посыпать сыром, укропом. Свернуть из фольги кулёчки и в духовку на 30 минут. Кушать прям из фольги, развернув края. Приятного аппетита!)))

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

Я согластна что запекать ее не то- сухая будет, норвежцы ( а они толк в рыбе знают) научили: порционные кусочки опускаешь минут на 8-10 в кипящую воду с приправами ( соль, перец, лаврушка) - и выкладываешь на тарелку, потом поливаешь соусом ( в нем весь смак) - взбитые желтки 3 яиц с 100гр растопленного ( важно чтоб теплого ) сливочного масла+ соль и черный молотый перец- этим соусом поливаешь рыбку, посыпаешь зеленью и сразу подаешь пока теплое. После того как попробовали горбушу по этому рецепту в другом виде ее не едим в принципе.

***** Горбуша, запечённая под майонезом *****

горбуша - 4 куска
молоко - 1 стакан
майонез - 3 ст. ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
лимон - 1/2 шт.

1.Рыбу залейте молоком и выдержите 3–4 часа. Молоко слейте.

2.Подготовленную рыбу посолите, поперчите, уложите на смазанное маслом блюдо, смажьте майонезом.

3.Запекайте при 160С до образования румяной корочки.

4.Подавайте с отварным картофелем, оформив ломтиками лимона и зеленью.

Горбуша, запечённая с сыром и цветной капустой

горбуша - 1 тушка
чеснок, зелень укропа - по вкусу
молоко (или сливки) - 1 стакан
цветная капуста - 1 шт. средних размеров
хлеб - 1/4 батона
соль, перец молотый чёрный - по вкусу

1.Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками.

2.Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, спассерованную на сливочном масле до появления орехового аромата, при этом нужно постоянно помешивать, поварить около 10 минут, и за 2 минуты до окончания варки добавить измельчённый чеснок, соль и зелень укроп.

3.Хлеб нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть.

4.На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько минут до окончания запекания сверху посыпать натёртый на тёрке сыр и оставить в духовке до образования румяной корочки.

Заверни в пищевую фольгу по больше овощей. налей воды в поддон.

мы делаем так, посолить, поперчить и полить лимонным соком, завернуть в фольгу и в духовку! а соус к ней.. маринованные огурчики мелко нарезать с чесноком и с майонезом! попробуйте, думаю понравится!