подскажите как приготовить в духовке замороженый рулет из оленины?

В форму для выпекания налить немного воды и положить рулет, накрыть фольгой и так запекать (предварительно ничего не размораживаю из заготовок из морозилки, сразу начинаю готовить. На консистенцию не влияет)
Позже, когда мясо легко протыкается и сок выделяется прозрачный, открыть фольгу и зарумянить рулет, каждые 10-15 мин. поливая жидкостью из формы для запекания. Если нет жидкости, то надо доливать кипяток. Можно приготовить соус для смазывания: соевый соус+мед (но не знаю будет ли сочетаться с олениной - никогда не ела)

Включить духовку, положить рулет на противень и поставить в духовку

Рулет разморозить, а потом его готовить, иначе мясо будет жестким

замороженный лучше получется в морозилке

Оленина в духовке
Ингридиенты:
3 куска сухого хлеба
консервированное молоко
соль
перец
1 небольшая луковица
500-800 гр фарша из оленины
3 полоски бекона
кетчуп
Приготовление:
Накрошите хлеб и размочите в молоке 10 мин. Добавьте к мясу специи и лук, наверх положите бекон и добавьте немного кетчупа. Готовить в духовке, накрыв крышкой 45 мин, затем без крышки 20 минут при 180°С.

Рулет из оленины
Ингредиенты:
-4 куска оленины по 150 г
-1 луковица
-4 ст. л. масла
-2 ст. л. красного виноградного уксуса
-1/2 зеленого сладкого перца
-1 маринованный огурец
-1 ч. л. соли
-1/2 ч. л. молотого острого перца
-1 ч. л. горошин зеленого перца
-70 г сала тонкими ломтиками
-1/4 л мясного бульона из дичи
-1 ст. л. масла
-100 г сливок или сметаны
-1 ст. л. зелени петрушки
Приготовление:
Натереть лук, смешать его с маслом и уксусом. Залить оленину и поставить в холодильник на 24 часа (можно и на ночь) . Если времени нет, то просто мясо хорошо отбить. Огурец и перец нашинковать соломкой. Вынуть оленину из маринада и посыпать с одной стороны солью, перцем, положить горошины зеленого перца. Добавить овощи. Нарезать 2 ломтика сала кубиками и положить на оленину. Скатать рулет, обложить сверху салом и закрепить. Вскипятить бульон. Обжарить рулет в масле, сбрызнуть бульоном и тушить, прикрыв крышкой, в течение 40 мин. Залить соусом из сметаны с зеленью петрушки.
Гарнир: картофельные котлеты и брокколи.

Рагу из оленины:
1.5 кг оленины
3 больших порубленных луковицы
200 гр порезанного бекона
томатная паста
2 ст. л. бурбона
соль
3 ст. л. оливкового масла
5 измельченных зубочков чеснока
1 ч. л. карри
1.5 л воды
¼ ст пива
200 гр свежих грибов
Приготовление:
Порежьте мясо небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло и добавьте мясо, лук, чеснок и бекон.
Готовьте до получения румяной корочки, часто помешивая. Добавьте все остальные ингредиенты кроме грибов, накройте крышкой и готовьте 50 минут.
Добавьте грибы, накройте крышкой и готовьте 10 мин.

Блинчики с начинкой из оленины

Ингредиенты:
оленина (зачистки с окорока, лопатки или шеи) 350 г
1 луковица,
2 горошины черного и 1 горошина душистого перца,
2 ягоды можжевельника,
1 небольшой лавровый листик и 1 веточка тимьяна,
6 шампиньонов,
1 белок,
200 г соуса бешамель (20 г муки слегка обжарить в 20 г сливочного масла и постепенно развести 4 ст. ложками взбитых сливок) ,
красный и черный молотый перец,
1 яйцо,
1 стакан молока,
30 г сливочного масла,
50 г твердого сыра,
соль.
На 8 шт. блинчиков - 120 г муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 80 г сала (жира) , щепотка соли.
Приготовление:
Отварить мясо с луком, грибами и пряностями. Готовое мясо, лук и грибы пропустить через мясорубку, смешать с соусом бешамель, посыпать красным и черным молотым перцем, добавить белок, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Испечь блинчики, положить начинку, свернуть и сложить в огнеупорную миску, смазанную сливочным маслом. Сбрызнуть растопленным маслом, залить взбитым с молоком яйцом, посыпать тертым сыром и запечь. Подавать с салатом из помидоров, помидоров со сладким перцем, из сельдерея и огурцов или с кочанным салатом.

"Okay Google"

Рулетики из оленины ►http://ligakulinarov. ru/recepty/rulety/myaso/ruletiki-iz-oleniny-bumbarash-10815