Подскажите пожалуйста есть ли юридическая управа на соседей по даче, которые обливают чем-то мои фруктовые деревья?

В случае если в результате действий соседей деревьям наносится вред, в следствии которого они погибают, можно обратиться в экологическую миллицию. Если у Вас таковой нет и Ваш участок находится у Вас в собственности, то можно написать заявление в органы правопорядка. Как миниум придет участковый и проведет воспитательную беседу с соседями, но это может их только обозлить, а может и наоборот, если поймут что их действия попадают под административные нарушения.

По своему опыту скажу, война с соседями это всегда мерзко, советую застраховать строения на участке и поймать за руку во время вредительства. Если есть возможность, поставить видео наблюдение. Сейчас это не роскошь и не фантастика, например это. Или самому при наличии компьютера на даче можно купить веб камеру и специальными программами настроить на запись.

Моему соседу это помогло доказать факт вредительства, но лучьше страховаться, ибо хоть суд и обязал их выплатить компенсацию, платить они ее будут, если не ошибаюсь, еще лет 7-8...

С соседями лучше жить мирно. Если вишни в 2 м от забора, непонятно, как они могут их чем то обливать. Сделайте забор из досок, только не сплошной. Хотя у нас один из соседей сделал 3м забор сплошной и никто не жалуется, не мешает никому и ладно.

Первое - постарайтесь найти свидетелей произходящего.
Если получится заснять на телефон или камеру (посидите в засаде)
А дальше заявление в суд, что б неповадно было.

К сожалению, я не юрист, квалифицированной консультации дать не могу. Но вот читаю ваш вопрос и вспомнилась мне одна притча.
Жили соседи, один злой, один добрый, приветливый. И все злой сосед доброму напакостить старался - то кур в его огород "случайно" выпустит, то в цветочную клумбу собаку свою.. . А добрый сосед спокойно реагирует, на конфликт не идет. И от этого злой сосед еще злее становится. Однажды добрый сосед выходит на крыльцо, а прямо у него под дверью стоит ведро с помоями (злой сосед поставил, а сам в окно подглядывает, руки потирает - мол, наконец-то я его достану!) . А добрый сосед взял это ведро, помои вылил, вымыл ведро бо блеска, нарвал в него в саду отборных яблок и пришел к злому соседу. Тот открывает дверь в надежде на долгожданный скандал и не верит своим глазам! А добрый сосед ему говорит: "Вот, сесед, возьми. Мы же соседи, кто чем богат, тот тем и делится! "
Удачи Вам! :)

надо доказать, что это они, а может сетку рабицу протянуть, так хоть шляться не будут, да можно еще мужу припугнуть их