А это точно грузди? У них пушистая бахрома по краю шляпки. Если да, то можно так почистить - щеткой и ножиком срезать грязь. Грузди очень вкусные. Потом отмочить 2 -3 дня в холодной воде, почаще меняя воду. Засолите - вкуснятина! А если это скрипицы (они тоже почти белые, но от груздей отличаются тем, что имеют характерное поскрипывание, когда Вы их чистите, поэтому так и названы) , то как хотите. Можно тоже ножом срезать, тоже отмочить. Но я их солила, они не очень вкусные. Так себе. А если это белянки (ярко-белоснежные) , то вообще невкусные и горькие, сколько ни отмачивай. У них еще млечный сок вытекает и слегка синеет на изломе.
Груздь настоящий:
Скрипица:
