Загородная жизнь

Вчера на даче собрал три ведра белых груздей. Они все в земле и не отмываются,что делать на помойку или мыть дальше?

А это точно грузди? У них пушистая бахрома по краю шляпки. Если да, то можно так почистить - щеткой и ножиком срезать грязь. Грузди очень вкусные. Потом отмочить 2 -3 дня в холодной воде, почаще меняя воду. Засолите - вкуснятина! А если это скрипицы (они тоже почти белые, но от груздей отличаются тем, что имеют характерное поскрипывание, когда Вы их чистите, поэтому так и названы) , то как хотите. Можно тоже ножом срезать, тоже отмочить. Но я их солила, они не очень вкусные. Так себе. А если это белянки (ярко-белоснежные) , то вообще невкусные и горькие, сколько ни отмачивай. У них еще млечный сок вытекает и слегка синеет на изломе.
Груздь настоящий:
Скрипица:
Алтынбек Алмашев
Алтынбек Алмашев
14 087
Лучший ответ
положите их в холодную воду, пусть отмокают...
Их нужно в воде замочить.. а через некоторое время ножичком поскоблить.. . отмоются
Почисти, как сможешь и замочи в холодной воде. Воду меняют три раза, отмачивают трое суток. Потом солят.
Если вы собираетесь их отваривать перед засолкой, то сильно отмывать от земли не нужно, да и переломаете много, они ведь хрупкие. Она сама осядет на дно кастрюли, когда будете их отваривать. Отваренные грибы останется только сполоснуть прохладной водой, чтобы не слиплись. А если хотите солить сырой засолкой (это когда не отваривают и употреблять их можно только через 45 суток) , то замочить дня на два, периодически меняя воду (кстати, с груздями и подгруздками именно так и поступают, чтобы вымочить сок) . Земля сама отмокнет.
Хотите потренироваться - ТРЕНИРУЙТЕСЬ!
3-е суток вымачивать, через 1-2 часа меняя воду, потом 2 недели бороться с горечью - меняя уже соленую воду, и промывая.. .

Я бы выбросил на помойку, а за это время (СЕМНАДЦАТЬ ДНЕЙ!!! ) съездил в нормальный лес, и набрал НОРМАЛЬНЫХ грибов
А где то местечко? У нас вообще грибов нет (Новосиб) . На выходных ездили, ни одного грибочка!
грузди нужно замачивать, сразу так они и не отмоются! а если и не отмочатся, попробуйте горячей водой!
На полсуток замочить, а потом зубной щёткой (ненужной) , да ножичком, где щётка не берёт. Всё отчистится!
А*
Андрюха *******
1 258
Грузди замачивают в воде, чтоб земля отмокла и смывалась лучше

Похожие вопросы