Осуществлён МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ЗЕМЕЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬ по жалобе соседа о заборе. Нарушений нет.

Ерунда какая. Изымают с санкции прокурора либо для предотвращения опасного преступления. А изъятие оформляется актом об изъятии - он у вас есть?
Порядок работы по жалобе примерно такой. Зводят "дело". Приглашают для объянений и возражений, которые можете подкрепить копиями документов с предъявлением подлинников или заверенными копиями. Выезжают при необходимости на место, проводят осмотр, актируют, делают необходимые виды съемки. Все это сшивается в дело. Составляется постановление о прекращении или привлечении к отсетственности и протокол о нарушении. Пояснения и осмотр могут проводиться на месте, ни чего в этом странного.
По итогам жалобщик информируется письменно о проведенных мероприятиях и их результатах...
Нарушений нет - чего беспокоитесь? Или сдуру отдали оригинал свидетельства о собственности вместо копии - можете требовать вернуть, жаловаться. Вообще то новое получить в регпалате рублей 200 стоило, на сегодня пошлины не смотрел.

Если все в порядке, то что вы волнуетесь Пусть проверяют

Странно, всё это...

Работника АДминистрации под суд, без решения суда вообще близко подходить к участку не должны

Если это садоводство-скорее существуют свои ограничения, как расположен забор, на участке, либо за пределами его. Какой подъезд другой техники (не препятствует ли он), включая пожарные машины, которым нужен сам подъезд в экстренных случаях. А так обходятся штрафом, либо предупреждением о сносе.

Законно, но нет ничего удивительного, это их работа. Только почему изьяты права собственности? Не расстраивайтесь. Можно и им подлянку в ответ. Напишите жалобу. И все напишите как они действовали на каком основании, что сами предприняли, и законно ли это? Они могут сами пострадать еще если есть нарушения.

в структуре государственных органов, контролирующих деятельность организаций и физических лиц, есть разные инспекции - ГИБДД... пожарная.... энергетическая.. газовая.... Роспотребнадзор и еще уйма. Быстрее всего у Вас был не просто работник администрации, а какой-то инспектор, быстрее всего земельной инспекции. И сделал свою работу. И не изъял копии документов, а просто их, копии, сделал. Или Вы отдали имеющиеся. Неужели Вы думаете, что казённый человек будет делать что-то лишнее? По крайней мере за так? А чтобы отчитаться - вот и будут эти копии и фото. И чего тут незаконного?

Все нормально. Это их работа. Те документы которые они у вас взяли можно и через МФЦ получить - только дольше будет. А сосед видимо с гнильцой раз стучит.