Чем отличаются дома из бруса от каркасных домов?

Эти две технологии отличаются весьма сильно, единственное, что их объединяет – это основной материал – древесина.

Колличеством бруса

теплом и надежностью брус лучше

у дома из бруса стены сложены из уложенных один на другой брусьев. Каркасный - рама из досок или бруса, обшитая относительно тонкими досками или листами и внутрь каркаса вложена теплоизоляция.

брусовой - полностью из бруса а в каркасном брус тольок в качестве каркаса.

Стоимостью....

Принцип разный.
Брусовой или кирпичный дом накапливают тепло в массиве стен и обладают инерционностью, которая сдерживает изменение температуры в помещениях при изменении температуры на улице или изменении режима отопления.
А каркас только сохраняет тепло, которое должно постоянно поступать от системы отопления или кондиционирования. В таком доме может понадобиться, например, охлаждение комнат с южной стороны в холодный солнечный осенний полдень и обогрев северных помещений (((
Массивный дом, как минимум, позволяет хорошо экономить на кондиционировании летом, когда ночью можно проветривать, а днём этой прохлады хватит до вечера. В каркасном инерцию могут обеспечить только отдельные теплоаккумуляторы разных видов от бочек с водой до бетонных тёплых полов...

Тем, что брус после усадки обшить можно каркасом. А вот каркасный это пустая коробка с минватой вместо стен. Сгниет обшивка- каюк всему домику

Примерно тем же, чем панельные дома отличаются от кирпичных.

Ну, эта-а..., как бы- всем!
Совершенно другая конструкция.

Лучше дом из бревна. Старая технология и никаких непоняток.
А если хотите сравнить, то вам лучше почитать статью
https://alam.ru/chto-vybrat-brusovoj-ili-karkasnyj-dom/
Там как раз сравнивают два строения: из бруса и каркасник. Доходчиво

Брусовые дома представляют классический сруб. Брус может быть пиленый, профилированный, клееный, различаться по ширине (обычно от 100 до 250 мм). Особенность брусового дома – это достаточно сильная усадка в течении от нескольких месяцев до года. Поэтому установку дверей и окон делают после усадки, что растягивает окончательные сроки строительства.
Каркасные дома представляют пространственную конструкцию из стоек, горизонтальных и диагональных усилений. Пустоты в каркасе заполняют утеплителем, а стене обшивают различными стеновыми материалами.
По сложности строительства каркас намного более сложная технология, требующая аккуратной сборки от монтажников и грамотных расчетов от архитекторов.
При равной толщине стен, теплоэффективность каркасного дома выше брусового.
Больше о каркасных домах Вы можете узнать на сайте https://engineerdomstroi.ru/

Технология постройки дома абсалютно другая. Мы выбрали дом у терема из бруса. Мне просто всегда хотелось иметь свой дом из бруса.

Можно сказать, что брусовый дом - это современный аналог традиционной избы. Ширина брусьев (10, 15, 20 см) определяет толщину стены.
Каркасные дома в свою очередь имеют конструкцию из стоек, горизонтальных и диагональных усилений. Пустоты в каркасе заполняют утеплителем (как правило базальтовая вата), а стене обшивают различными стеновыми материалами (например, влагостойкими плитами). Каркасные панели получаются легкими, прочными и теплыми, подходят для круглогодичного проживания. Можно сэкономить до 30% на отоплении в зимний период, потому что стены хорошо удерживают тепло. karsikko-dom.ru/catalog/karkasnye-doma/

Технологией строительства.
Эти две технологии которые отличаются друг от друга, единственное, что их объединяет – это основной материал конструкции-древесина, а дальше различия:
Каркас
Коробка дома представляет собой конструкцию из стоек, горизонтальных и диагональных.
К проектированию и сооружению более жесткие требования, чем конструкции из бруса.
Брус
Дома из бруса возводят по принципу конструктора. Каждый элемент укладывается друг на друга и подгоняется в пазы.

Если выбирать между брусом и каркасом, и в приоритете простота строительства, то однозначно стоит выбрать брус. Такой дом проще в строительстве и возводится быстрее, если не считать времени ожидания усадки. Он почти не требует отделки, каркас же требует применения множества дополнительных материалов, в том числе и отделочных.
Для постройки дома из бруса могу порекомендовать kaluga.dacha-iz-brusa.ru они на протяжении 15 лет занимаются профессиональным созданием коттеджей, баней, дачных и садовых домов из профилированного бруса под ключ.