Метод долгогорения дров или больше пламя для печи - что лучше практически?

Для горения нужен кислород. Это известно давно. Но для увеличения температуры горения кислорода надо больше. На этом принципе работают сталевары... резчики металлов... кислород подаётся там в очень больших количествах. Благодаря этому температуры доходят до значительных величин (более 1700 градусов).
По сути когда вы готовите слишком горячего пламени не нужно. Это как готовить на костре... много пламени - из котелка выкипает вода. Мало пламени - будет долго готовиться.
Для отопления надо поддерживать высокую температуру всей печи. Конвекционные потоки воздуха прогревают воздух в помещении и потом эта температура просто поддерживается. Отапливание помещения идёт и от жаровни, и от дымоходных каналов.
И далее выбор топлива... дрова прогорают достаточно быстро. Нынче пошли в дело "дрова" из спрессованых опилок и стружки. Есть системы бункерной подачи по мере сгорания. Есть котлы использующие стружку и опилки в чистом виде, с теми же бункерными подачами.
Уголь горит долго и даёт хороший жар, только в отличие от дров требуется периодическая чистка топки от шлака. У дровяных требуется очистка поддувала от пепла (который может использоваться как удобрение).
Есть котлы с жидким топливом. В котле горит горючая жидкость... печное топливо, мазут, керосин, отработка масла. Тут самое важное - уровень топлива в зоне горения.
Ну... об этом вы думаю знаете...

Вы что хотите получить в итоге - тепло или покушать? Если покушать - то нужнО пламя. Если тепло - то угли, жар.

А что мешает воставить вентилятор с жалюзи, примерно так как ето организовано на пиролизнъх котлах?

поддувало прикрывай когда угли красные

Печь «советская» это как?
Если варочная, то выбирайте режим, подходящий для варки-жарки.
А если хотите отапливать буржуйкой, то учтите, что даже её максимальный КПД будет хуже, чем у кирпичной печи.
А если любая печь переходит в тлеющий режим, то КПД снижается ещё от максимального сообразно падению температуры в зоне горения (((

Купите пиролизный котёл.

... метод тлеющих без пламенных дров...
Да у вас там потом всё сажей забьётся, весь дымоход. Трубочиста вызывать придётся.

Когда красные угли появились, тогда можно прикрывать поддувало.
А когда уже нет синего пламени на углях, то и вьюжку верхнюю прикрыть (не полностью)