В каких случаях суд принимает-решение, приговор, определение, постановление?

Постановление - любое решение, за исключением приговора, вынесенное судьей единолично; решение, вынесенное президиумом суда при пересмотре соответствующего судебного решения, вступившего в законную силу.
Приговор - решение о невиновности или виновности подсудимого и назначении ему наказания либо об освобождении его от наказания, вынесенное судом первой или апелляционной инстанции.
Определение - любое решение, за исключением приговора, вынесенное судом первой инстанции коллегиально при производстве по уголовному делу, а также решение, вынесенное вышестоящим судом, за исключением суда апелляционной или надзорной инстанции, при пересмотре соответствующего судебного решения.

во всех случаях-в зависимости от профиля рассматриваемого дела то ли уголовное-приговор то ли гражданское-решение то ли постановление на отправку дела на доследование

В случае присутствия судьи и подсудимого.

решение выноситься по гражданскому делу приговор по уголовному может быть как обвинительный так и оправдательный определение выноситься на каждое юридически значимое действие суда. например оставление иска без рассмотренпия. постановление например об избрании меры пресечения или в связи с отказом государственного обвинителя от поддержания обвинения суд постановлением прекращает производство по уголовному делу.

Владимир Никифоров вам дал почти все определения в соответствии со ст. 5 УПК РФ.
Лишь немного дополню его ответ:

п. 33 ст. 5 УПК РФ: ПРОЦЕССУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ - решение, принимаемое судом, прокурором, следователем, дознавателем в порядке, установленном настоящим Кодексом.

Поскольку вами вопрос задан в категории УГОЛОВНОЕ ПРАВО, не думаю, что речь идет о судебном РЕШЕНИИ, выносимом судом в гражданском судопроизводства по результатам рассмотрения гражданского дела.